- Μαργαρίνη - 200 γραμμάρια
- Κρέμα - 500 χιλιοστόλιτρα
- Ηλιέλαιο - 125 χιλιοστόλιτρα
- Ξηρή Κρέμα - 200 γραμμάρια
- Αυγά - 12 τεμάχια
- Αλάτι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Αλεύρι, προαιρετικά - 500 γραμμάρια (περίπου, προσανατολίζονται από την πυκνότητα της δοκιμής)
- Μαγιά, ραβδιά - 0,5 τεμάχια
- Βανίλια, συσκευασία - 2 τεμάχια
- Λευκά αυγά - 4 τεμάχια (λούστρο)
- Ζάχαρη - 1,5 ποτήρια (λούστρο)
1. Σε ξεχωριστό κύπελλο, τηγμένη μαργαρίνη, ρίξτε μισό λίτρο κρέμας, μισό ποτήρι ηλιέλαιο, ξινή κρέμα, οκτώ αυγά, αλάτι, ζάχαρη (ένα ποτήρι). Ζεσταθεί, για να πάρει τη θερμοκρασία του φρέσκου γάλακτος, θρυμματισμένη μαγιά (κάπου ένα κουτί), προσθέστε το αλεύρι (θα πρέπει να είναι η πυκνότητα των μεσαίων τηγανίτες). 2. Προετοιμάστε το ταψί. Λιπάνετε με μαργαρίνη και πασπαλίζετε με αλεύρι. Είναι απαραίτητο να ρίχνουμε το αλεύρι μέσα στο καλούπι και στη συνέχεια να το βάζουμε (έτσι το αλεύρι απλώνεται ομοιόμορφα κατά μήκος των τοίχων και του πυθμένα του καλουπιού). Για να φτιάξετε τα κέικ ψηλά, πρέπει να τοποθετήσετε το μαγειρικό χαρτί στη φόρμα και στη συνέχεια να το προσαρτήσετε. 3. Στον πίνακα, βάλτε μισή ζύμη από ένα φλιτζάνι (πασπαλίζουμε πρώτα το χαρτόνι με αλεύρι). Ανακατεύουμε τα κομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες στη ζύμη. 4. Τα κομμάτια που πρέπει να διαχωρίσουμε τα κομμάτια από τη δοκιμή, και να τα γεμίσουμε με καλούπια ένα τρίτο. Περίπου τριάντα σαράντα λεπτά, για τη διόρθωση, ας σταθεί. Αφού βάζουμε τα καλούπια σε ένα προθερμασμένο σε φούρνο φούρνου 180 βαθμών (τα αυγά δεν λιπαίνονται). 5. Για το λούστρο σε ξηρό αφρό, θα σκουπίζουμε τις πρωτεΐνες και θα παρεμβάλλουμε τη ζάχαρη. Όταν τα κέικ ψηθούν, απλώστε τα σε μια πετσέτα και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα χαρτόνι, όταν δροσερό, απλώστε το λούστρο. 6. Τα κέικ είναι έτοιμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με πολύχρωμη σκόνη.
Μερίδες: 6