Κόκκινες πατάτες με μπλε τυρί, μπέικον και κρεμμύδια

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Συστατικά:

• κόκκινες πατάτες - 700 γραμμάρια
• ένα μεγάλο αλάτι - 3 ος. κουτάλια
• μπλε τυρί με μούχλα, συν τυρί για γαρνιτούρα - 45 γραμμάρια
• κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1/2 φλιτζάνι
• ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, συν 1 κουταλάκι του γλυκού για γαρνίρισμα - 1 Art. μια κουταλιά
• μπέικον - 8 φέτες

Οδηγίες

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το μπλε τυρί, την κρέμα, το ξίδι και τη μουστάρδα σε ένα μπολ. Προσθέστε πολλές πατάτες, πράσινα κρεμμύδια και λίγο μπέικον. Σερβίρετε με μπλε τυρί και το υπόλοιπο μπέικον, καρύκευμα με πράσινα κρεμμύδια.

Μερίδες: 4-6