Κάθε ένας από μας έχει ακούσει για τα οφέλη του γάλακτος, του μοναδικού προϊόντος που έχει δημιουργήσει η ίδια η φύση. Για πολύ καιρό, το γάλα χρησιμοποιήθηκε για φαγητό, γνωρίζοντας τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Τρέφτηκαν μωρά όταν ο θηλασμός ήταν αδύνατος για διάφορους λόγους και η βρεφική φόρμουλα δεν υπήρχε ακόμα.
Το γάλα ονομάστηκε «λευκό αίμα», υπογραμμίζοντας την αξία του και την απαραίτητη αξία του στην ανθρώπινη διατροφή. Η τεράστια σημασία του γάλακτος στη διατροφή μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα ουσιών απαραίτητες για τη ζωή: ασβέστιο, περισσότερα από 200 είδη ορυκτών και οργανικών ουσιών, πρωτεΐνες, μεγάλη ποικιλία βιταμινών, ενζύμων, φωσφόρου, σιδήρου, μαγγανίου, καλίου, Ορυκτά οξέα και άλλα σημαντικά μικροστοιχεία. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος στη δίαιτα του μαθητή.
Το γάλα και τα διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως αναφέρθηκε ήδη, αποτελούν πηγή χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών που είναι απλά απαραίτητες για το αυξανόμενο σώμα ενός μαθητή. Αυτές οι ουσίες περιέχονται στο γάλα σε ισορροπημένη ποσότητα, απορροφάται εύκολα από το σώμα του παιδιού και συχνά είναι μοναδικές, δηλ. Μην επαναλαμβάνετε σε άλλα τρόφιμα.
Το γάλα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, ενώ απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα σχεδόν εντελώς - κατά 97%. Αυτό το χαρακτηριστικό γνώρισμα του γάλακτος το καθιστά σχεδόν απαραίτητο. Χωρίς κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων είναι πολύ δύσκολο να παρασχεθεί στον αναπτυσσόμενο και διαμορφωτικό οργανισμό των μαθητών η απαραίτητη ποσότητα ασβεστίου και βιταμινών Α και Β2 πρωτεΐνης. Για να διαμορφώσουν πλήρως τον σκελετό, να αναπτύξουν τα οστά και τα δόντια, οι μαθητές απλά πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν ασβέστιο και φώσφορο - η αναλογία αυτών των ιχνοστοιχείων συμβάλλει στην καλύτερη αφομοίωση του ασβεστίου. Ένα ποτήρι γάλα ημερησίως είναι περίπου το 1/3 της τάξης του ασβεστίου για έναν μαθητή 10 ετών. Αυτή η ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου δεν υπάρχει πλέον σε κανένα άλλο τρόφιμο εκτός από το γάλα.
Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μικροστοιχεία του σώματος. Η διατήρηση του ασβεστίου είναι φυσιολογική. Το ανεπαρκές ασβέστιο στον αναπτυσσόμενο οργανισμό παιδιών και εφήβων μπορεί να έχει κακές συνέπειες - η μάζα των οστών μειώνεται κατά 5-10%, στην ενηλικίωση αυξάνεται ο κίνδυνος κατάγματα κατά 50%, καθώς και ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος. Τώρα λένε επίσης ότι το ασβέστιο έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο βιοενεργειακό πεδίο. Μια επιβεβαίωση μπορεί να είναι το γεγονός ότι οι άνθρωποι που δεν έχουν έλλειψη ασβεστίου ή που το παίρνουν τακτικά έχουν αυξημένη ζωτικότητα, καλή διάθεση, έχουν αυξημένη αντοχή, τόσο ψυχική όσο και σωματική, είναι λιγότερο επιρρεπείς σε μολυσματικές ασθένειες.
Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα από προϊόντα που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Συνεπώς, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία. Όταν βράζουν, όλα τα οφέλη του γάλακτος σχεδόν εξαφανίζονται τελείως. Και το μη επεξεργασμένο σπιτικό γάλα είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο λόγω της υψηλής βακτηριακής μόλυνσης. Ως εκ τούτου, η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε γάλα από τα καταστήματα, τα οποία έχουν υποστεί ειδική επεξεργασία για να καταστρέψουν τις ξένες μικροχλωρίδες και τα βακτηρίδια, παθογόνους παράγοντες διάφορων ασθενειών, αυγά σκουληκιών κλπ.
Αν εξακολουθείτε να αγοράζετε γάλα από τους ιδιοκτήτες, πρώτα, βεβαιωθείτε ότι έχετε κτηνιατρική απόδειξη ότι η αγελάδα είναι πλήρως υγιής και ότι επιτρέπεται η πώληση γάλακτος. Και βεβαιωθείτε ότι βράζετε αυτό το γάλα! Εκτός από το ασβέστιο, σημαντικό ρόλο παίζει η πρωτεΐνη γάλακτος, η οποία απορροφάται γρήγορα και είναι πολύ χρήσιμη για το σώμα. Η πρωτεΐνη γάλακτος δεν είναι κατώτερη από την πρωτεΐνη του κρέατος, των ψαριών, των αυγών στη σύνθεσή της. Η πρωτεΐνη καζεΐνης γάλακτος περιέχει το μεθειονίνη αμινοξέων που είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Οι πρωτεΐνες τρυπτοφάνη και λυσίνη παίζουν ανεκτίμητο ρόλο στην σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού. Το γάλα περιέχει επίσης βιταμίνες Β που προάγουν τον σωστό σχηματισμό του νευρικού συστήματος και το ενισχύουν.
Το γάλα εκτιμάται με τη σιγουριά των μαθητών επίσης επειδή συμβάλλει στην ανάπτυξη των πνευματικών ικανοτήτων του παιδιού, κατά συνέπεια, βελτιώνεται η απόδοση του μαθητή και βελτιώνεται η συγκέντρωση της προσοχής. Είναι επίσης χρήσιμο το λίπος γάλακτος που περιέχει λιπαρά οξέα, τα οποία είναι εύκολα αφομοιώσιμα και προστατεύουν το σώμα από τις δυσμενείς επιπτώσεις. Έχει παρατηρηθεί ότι τα παιδιά που παίρνουν τακτικά γάλα για τροφή είναι λιγότερο πιθανό να είναι παχύσαρκα από εκείνα που δεν πίνουν γάλα. Αυτό οφείλεται στο ασβέστιο, το οποίο βοηθά στην καύση λίπους στο σώμα.
Η ημερήσια ποσότητα γάλακτος στα σχολικά γεύματα πρέπει να φτάσει το 1 λίτρο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πίνετε λίτρο καθαρού γάλακτος κάθε μέρα, επειδή τώρα παράγουν πολλά άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μέρος του γάλακτος μπορεί να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή και το υπόλοιπο μπορεί να καταναλωθεί σε βάρος διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων. Έτσι, κάνετε τη διατροφή νόστιμη, χρήσιμη και ποικίλη.
Τι είδους γάλα επιλέγετε εξαρτάται από τα γούστα και τις προτιμήσεις σας. Τις περισσότερες φορές στα καταστήματά μας μπορείτε να δείτε αγελαδινό γάλα. Το γάλα κατσίκας περιέχει πολύ ασβέστιο, αλλά έχει επίσης πολύ λίπος. Το αρωματισμένο γάλα με διαφορετικές γεύσεις περιέχει τις ίδιες ουσίες με το συμβατικό αγελαδινό γάλα, αλλά έχει περισσότερους υδατάνθρακες λόγω της προσθήκης ζάχαρης.
Το πιο χρήσιμο γάλα είναι ζευγαρωμένο, περιέχει αντισώματα που έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν τον μόσχο να αναπτυχθεί υγιής. Αυτά τα αντισώματα είναι πολύ χρήσιμα για τον άνθρωπο. Αλλά το νωπό γάλα πρέπει να προέρχεται από μια αξιόπιστη πηγή, επειδή πόσιμο νωπό γάλα μπορεί να είναι επικίνδυνο.
Το αποστειρωμένο γάλα είναι ένα κονσερβοποιημένο προϊόν. Αυτό το γάλα υποβάλλεται σε επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας, η οποία καταστρέφει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό, αλλά το προϊόν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το παστεριωμένο γάλα είναι το πιο υγιεινό. Οι χρήσιμες ιδιότητες και οι γευστικές του ιδιότητες παραμένουν σε πολύ υψηλό επίπεδο, πρακτικά όχι κατώτερες από το νωπό γάλα.Τα περισσότερα παιδιά αγαπούν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και έτσι δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα για να διδάξουν στο παιδί να πίνει γάλα τακτικά. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι φρέσκο. Εάν το παιδί σας έχει δυσανεξία στο γάλα σε καθαρή μορφή, αντικαταστήστε το με γιαούρτι, τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν το παιδί έχει αλλεργική αντίδραση σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε οι πρωτεΐνες και οι βιταμίνες Β μπορούν να ληφθούν από κρέας, όσπρια, προϊόντα ολικής αλέσεως. το ασβέστιο είναι πλούσιο σε λάχανο, μάραθο, πράσα, κλπ.
Και τι εάν το παιδί δεν του αρέσει το γάλα και αρνείται να το πίνει; Προετοιμάστε τα σταγονίδια γάλακτος, τις σάλτσες. Δώστε το παγωτό του μωρού, αλλά με προσοχή. Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το γάλα με γιαούρτι, τυρί. Αφήστε το παιδί να πίνει κακάο - σε αυτό επίσης μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που είναι στο γάλα. Με κάθε δυνατό τρόπο, προσπαθήστε να πάρετε το παιδί τις απαραίτητες ουσίες, αυτό θα τον βοηθήσει να γίνει έξυπνος, ισχυρός και υγιής. Τώρα γνωρίζετε τις χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος στη δίαιτα του μαθητή.