Λιπαρή ζύμη Η ζύμη είναι η βάση όλων των ψήσιμο! Για κάθε πιάτο, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά την επιθυμητή ζύμη, ώστε να είναι απαλή, ελαφριά και νόστιμη. Συχνά η παρασκευή της ζύμης διαρκεί πολύ περισσότερο από ότι για παράδειγμα μια γέμιση ή κρέμα. Η ζύμη ζυμών πρέπει να ταιριάζει (μερικές φορές περισσότερο από μία φορά), απόσταση και μόνο τότε μπορείτε να προετοιμάσετε το πιάτο που προορίζεται από αυτό. Σήμερα προσφέρουμε μια συνταγή για την άπαχη ζύμη. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άπαχων τηγανισμένων παταριών με κλασική γέμιση από βραστές πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια ή οποιαδήποτε άλλη. Είναι επίσης πολύ κατάλληλο ως βάση για πίτσα, η ζύμη γίνεται λεπτή και αρκετά τραγανή. Ο όγκος αυτών των προϊόντων υπολογίζεται για μία πίτσα με διάμετρο 32 cm, εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μια ζύμη για πίτες, τότε ο αριθμός των συστατικών πρέπει να αυξηθεί 2 φορές.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 3.5 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
- Νερό βρασμένο 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Ζύμη, φρέσκια, 25 g
- Νερό βρασμένο 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Σιτάλευρο 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρειάζεστε αλεύρι, φρέσκια ζύμη θερμοκρασίας δωματίου, φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
- Βήμα 2 Ας ξεκινήσουμε με το χέρι - συνδέστε τη ζύμη, 0,5 φλιτζάνια ζεστό βρασμένο νερό, μια πρέζα ζάχαρης και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με μια διαφάνεια.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το να σταθεί για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 4 Εν τω μεταξύ, συνδέστε 1,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι και φυτικό έλαιο με ένα τσίμπημα αλατιού.
- Βήμα 5 Grind τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια ρίξτε 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε το προκύπτον μίγμα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 7 Προσθέστε τη μαγειρική μάζα στο κουτάλι.
- Βήμα 8 Εισάγετε σταδιακά 3 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη.
- Βήμα 9 Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ελαστική, μαλακή ζύμη, που θα παραμείνει εύκολα πίσω από τα χέρια.