- ξηρή ζύμη - 1 οσ. κουτάλι (συστατικά για τη ζύμη)
- ζεστό γάλα - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αυγό - 1 τεμάχιο
- φυτικό έλαιο - 3 ο. κουτάλια
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- βόειο κρέας - 300 γραμμάρια (συστατικά για το γέμισμα)
- βολβός - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 2 δόντια
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- κύμινο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαϊντανό - 1/2 φλιτζάνι
- μέντα - 2 στοιχεία. κουτάλια
- χυμό λεμονιού - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ντομάτα - 1 τεμάχιο
- τυρί - 1 φλιτζάνι
- αυγά - 2 τεμάχια
- άμυλο - 2 πρέζα
Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι πραγματικά ζεστό. Διαλύουμε ζύμη στο γάλα και προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλεύρι. Ζυμώνουμε έναν όμορφο απαλό κύκλο ζύμης. Λιπάνετε τη ζύμη με λίγο λάδι, βάλτε το σε ένα υγρό πανί και καλύψτε με μια άλλη πετσέτα. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 30 λεπτά. Ενώ η ζύμη "ξεκουράζεται" ετοιμάζουμε το γέμισμα για την πίτσα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Κόψτε και τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το βοδινό έδαφος. Περιέχετε κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε. Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε στο μπολ ένα κρύο κρεμμύδι, μαϊντανό, φέτες δυόσμο και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε τα στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί. Κόψτε τη ζύμη σε 2 μέρη. Σύμφωνα με τη συνταγή θα έχετε 2 Paide. Κάντε στρογγυλές μπάλες και τις συντρίψτε με τα χέρια σας σε επίπεδη κέικ. Τραβήξτε τη ζύμη με έναν τροχό σε μια λεπτή βάση. Ψεκάστε τη ζύμη με λίγο άμυλο. Αυτό θα εμποδίσει τη ζύμη να υγραίνει τη γέμιση. Προσθέστε ομοιόμορφα το μισό κιμά. Προσθέστε το μισό ψιλοκομμένο ντομάτα και τριμμένο τυρί. Διπλώστε το Πληρωμένο σε σχήμα σκάφους. Καλύψτε το χτυπημένο αυγό με έναν τοίχο πίτσας και ρίξτε το υπόλοιπο στην κορυφή της γέμισης. Στο 2ο Pide πρόσθεσα μερικά μανιτάρια και πιπεριές τσίλι. Ψήστε την πίτσα για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 2