- Κοτόπουλο μηρό - 6 τεμάχια
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 500 χιλιοστόλιτρα
- Ελαιόλαδο - 80 χιλιοστόλιτρα
- Βούτυρο - 40 γραμμάρια
- Βολβός - 3 τεμάχια
- Στελέχη από σέλινο - 350 γραμμάρια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Θυμάρι (κλαδιά) - 5 τεμάχια
- Δεντρολίβανο (κλαδάκια) - 3 τεμάχια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε χοντρά δαχτυλίδια, τα στελέχη του σέλινου είναι μόνο δικά μου. Απλώστε τα λαχανικά σε ένα δίσκο ψησίματος, ψεκάστε ελαφρά με ελαιόλαδο - και στον φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, τοποθετήστε τα πόδια μας, τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να φρυγανιστούν. Ενώ ολόκληρο το πόδι είναι το τηγάνισμα, ας φροντίσουμε τα μπαχαρικά. Το σκόρδο πρέπει να συνθλίβεται με μια επίπεδη πλευρά του μαχαιριού, χωρίς καθαρισμό. Τα φύλλα δεντρολίβανου πρέπει να χωρίζονται από κλαδιά. Βάλτε λαχανικά, πιπέρι, μπαχαρικά (φύλλα δενδρολίβανου, θυμάρι κλαδιά, σκόρδο) στο τηγάνι, ρίχνετε το κρασί, καλύψτε με το καπάκι και σάλτσα για περίπου 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Μετά από μια ώρα, αφαιρούμε το καπάκι και προετοιμάζουμε το πιάτο μέχρι το κρασί να είναι σχεδόν εντελώς βρασμένο - είναι ακόμα περίπου 30 λεπτά. Μόλις το κρασί βράσει σχεδόν εντελώς - το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά, που έχει τοποθετηθεί σε πιάτα και σερβίρεται. Ευχάριστο! :)
Μερίδες: 6