Μαγειρεύουμε κατσαρόλες στο φούρνο με κιμά και λαχανικά. Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε γλάστρες είναι ίσως σε οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο. Μπορείτε να ντύσετε οτιδήποτε σε αυτά, αλλά πιο συχνά - λαχανικά και κρέας. Και όσο περισσότερο το πιάτο είναι στραγγισμένο, τόσο πιο γεύση γίνεται πιο ζουμερό. Επιπλέον, η προετοιμασία των τροφίμων σε γλάστρες είναι εύκολη και βολική και τα προϊόντα διατηρούν καλύτερα τα θρεπτικά τους συστατικά. Ως εκ τούτου, αυτό το μαγικό άρωμα, το οποίο δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Επίσης, σε σούπες, σούπες λάχανου και μπορς μαγειρεύονται, καλύπτοντάς τους με παστίλι ψωμιού από ζύμη. Το σκληρό βόειο κρέας είναι το καλύτερο προ-τηγανισμένο ή βγαίνει έξω και μόνο στη συνέχεια πιόνι με τα υπόλοιπα προϊόντα στο δοχείο. Τα κομμάτια του κρέατος δεν είναι πολύ μεγάλα, έτσι ώστε να είναι καλύτερα προετοιμασμένα.
Συστατικά:- Χοιρινό κρέας 200g
- Μοσχάρι 200g
- Ντομάτες 500 g
- Κρεμμύδι 2 γρ
- Καρότα 2 g
- Ελαιόλαδο 25 ml
- Cilantro φρέσκο 0,5 τσαμπί
- Βασιλικό φρέσκο ιώδες 0,5 g
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 5 πείρους
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Αλεύρι, σιτάρι 250 g
- Γάλα 75 ml
- Βούτυρο 50 g
- Σκόνη ψησίματος 0,25 κουταλιές.
- Δενδρολίβανο ξηρό 0,5 κουταλάκι.
- Αλάτι 0,25 κουταλιού.
- Βήμα 1 Για αυτό το πιάτο, πάρτε: γκλασέ με χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας για κιμά, 3 ώριμες ώριμες ντομάτες, 2 μεσαία καρότα, κρεμμύδια, βασιλικό και κόλιανδρο, γάλα, βούτυρο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, δεντρολίβανο.
- Βήμα 2 Πλύνετε τα χόρτα και το κρέας. Τα φύλλα του βασιλικού χωρίζονται από τα στελέχη (δεν θα χρειαστούν). Κρέας με βότανα για να περάσει από ένα μύλο κρέατος.
- Βήμα 3 Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 4 Πετάξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, φλούδα και μαχαίρι.
- Βήμα 5 Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέτετε λίγο το λαχανικό και τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 6 Στο τηγάνι προσθέτουμε κιμά και ψήνουμε άλλα 7-10 λεπτά.
- Βήμα 7 Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Βήμα 8 Λιώστε το βούτυρο.
- Βήμα 9 Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το δεντρολίβανο και το αλάτι. Ανακατέψτε.
- Βήμα 10 ρίξτε το καυτό λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα χτύπημα.
- Βήμα 11 Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο λεπτή. Για να γίνει αυτό, απλά ανακατέψτε τα συστατικά και μην ζυμώσετε τη ζύμη.
- Βήμα 12 Κιμάς με λαχανικά ομοιόμορφα κατανεμημένα μεταξύ των αγγείων.
- Βήμα 13 Με τον ίδιο τρόπο διανείμετε τη ζύμη. Τοποθετήστε τα δοχεία στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 15-25 λεπτά, έως ότου η ζύμη αποκτήσει χρυσή απόχρωση.
- Βήμα 14 Έτοιμοι δοχεία για να κρυώσουν λίγο και να εξυπηρετηθούν στο τραπέζι.