Ψητό χοιρινό συκώτι Το συκώτι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που, από την άποψη της χρησιμότητάς του και του θρεπτικού του περιεχομένου, ξεπερνάει ακόμη και το κρέας, και παρόλο που αναφέρεται σε παραπροϊόντα (δηλαδή, χαμηλότερης ποιότητας τρόφιμα), αλλά έχει μεγάλη αξία στη μαγειρική! Από το συκώτι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα - όλα τα είδη πάστας, σουφλέ. Το συκώτι χοιρινό μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, τηγανισμένο σε ψίχουλα, έχει μια χαρακτηριστική γεύση, και το τηγανητό κρεμμύδι συμπληρώνει το πιάτο! Στο ήπαρ της Μόσχας, το ιδανικό πλάι πιάτο θα είναι πουρέ πατάτες.
Συστατικά:- Χοιρινό 350γρ
- Κρεμμύδι 0,5 τεμ.
- Βούτυρο 75 g
- Κολοκυθάκια 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 3 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για την παρασκευή χοιρινό ήπαρ στη Μόσχα, χρειαζόμαστε χοιρινό ήπαρ, κρεμμύδια, ψωμί, βούτυρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Το χοιρινό ήπαρ πλένεται, σκουπίζεται με μια πετσέτα και κόβεται σε μεγάλα επίπεδα κομμάτια.
- Βήμα 3 Ρίξτε τα κομμάτια του ήπατος με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 4 Ρίχνουμε τα κομμάτια του ήπατος σε ψίχουλα.
- Βήμα 5 Ψήνουμε σε βούτυρο (40 γραμμάρια) και στις δύο πλευρές.
- Βήμα 6 Το συκώτι δεν τηγανίζεται πολύ, αλλά μέχρι να είναι έτοιμο (ο κόκκινος χυμός δεν πρέπει να ρέει).
- Βήμα 7 Αφαιρέστε το τελειωμένο ήπαρ από το τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και τηγανίστε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
- Βήμα 8 Στο συκώτι, βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια. Σερβίρουμε το ήπαρ στη Μόσχα σε ζεστή μορφή με ένα πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.