- Shallots - 2 κομμάτια
- Μοσχάρι - 400 γραμμάρια
- Σαμπίνια - 100 γραμμάρια
- Πάπρικα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Λευκός οίνος - 40 χιλιοστόλιτρα
- Κρέμα 25% - 250 χιλιοστόλιτρα
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Λεμόνι φλούδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μοσχαρίσιο κομμένο σε κύβους 2-3 cm, πασπαλίζουμε με πάπρικα, ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρέας εκεί. Τηγανίζουμε 3-4 λεπτά με μέση γρήγορη ζέστη, ανακατεύοντας συνεχώς. Το κρέας θα πρέπει να καλύπτεται με σίγουρη κρούστα και να αλλάζει το χρώμα. Τηγανίστε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, βάλτε το σε κάποιο άλλο δοχείο και καλύψτε το με ένα καπάκι - είναι σημαντικό το κρέας να μην κρυώσει. Στο ίδιο τηγάνι, όπου το κρέας ήταν φρεσκοτριμμένο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα ζαχαρωτά. Προσθέστε τα κατάλληλα μπαχαρικά (για γεύση) και, ανακατεύοντας, προετοιμάστε τα μανιτάρια με κρεμμύδι για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί στο τηγάνι. Εξατμίζουμε σχεδόν εντελώς. Όταν το κρασί στο τηγάνι παραμένει αρκετά λίγο, ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι. Αμέσως προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε έως ότου το κρέας είναι έτοιμο - άλλα 5 λεπτά κατά μέσο όρο. Σερβίρεται με το αγαπημένο σας πιάτο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 2