- Κιμάς χοιρινό κρέας - 1 κιλό
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Σαμπίνια - 800 γραμμάρια
- Βολβός - 2 τεμάχια
- Τυρί σκληρό - 300 γραμμάρια
- Μαγιονέζα - - Για γεύση
- Φυτικά έλαια - - Για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Πρώτα πρέπει να κάνετε κιμά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κιμά, στρίβετε με ένα μύλο κρέατος, ένα κρεμμύδι, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά, και στη συνέχεια από το προκύπτον κρεμαστό κρέας σχηματίζουμε μεγάλες κοτσίδες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Τηγανίζουμε τις κτυπήσεις στη μία πλευρά για 1-2 λεπτά σε μια γρήγορη φωτιά. Χρειαζόμαστε μια πλευρά της κοτολέτας για να γίνει κρούστα, αλλά οι κοτολέτες οι ίδιοι παρέμειναν υγρές μέσα. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε. Ψιλοκόψτε μόνο στη μία πλευρά. Διανέμεμε τις τηγανισμένες σε μία πλευρά κοτόπουλα σε ένα ταψί, λαδωμένο. Βιδώστε. Τα χέρια κάνουν αυλακώσεις στο κέντρο των κοτσάνων, σχηματίζοντας μια "φωλιά". Από αυτό τον αριθμό των συστατικών, λαμβάνεται ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος από όμορφες φωλιές. Παράλληλα, τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα μανιτάρια και ένα δεύτερο κρεμμύδι. Στους λακκούβες τοποθετούμε τα τηγανητά μανιτάρια. Από πάνω απλά λιπαίνετε με μαγιονέζα (αν θέλετε) και πασπαλίζουμε με τυρί. Βάζουμε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4