- αρνί - 2 χιλιόγραμμα
- σκόρδο - 1 τεμάχιο
- πατάτες - 1 χιλιόγραμμο
- ζεστό νερό - 500 χιλιοστόλιτρα
- λεμόνι - 1 τεμάχιο (χυμός)
- ελαιόλαδο - 3 ος. κουτάλια
- αλατισμένο φασκόμηλο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σπόρους κύμινου - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αποξηραμένο άνηθο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι μαύρο έδαφος και αλάτι - - Για γεύση
Το σκόρδο αποσυναρμολογείται προσεκτικά σε επιμέρους δόντια και καθαρίζεται. Πολλοί από αυτούς κόβονται σε κομμάτια, τα οποία είναι ενσωματωμένα στο κρέας. Είναι απαραίτητο να κάνετε αρκετές περικοπές κατά μήκος των ινών του βοείου κρέατος. Οι πατάτες καθαρίζονται και στη συνέχεια κόβονται σε 4 μέρη. Το ζαμπόν τοποθετείται σε ένα μπρελόκ και χύνεται με χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο, προστίθεται αλάτι με πιπέρι. Τηγάνισμα 20-30 λεπτά σε 220 C και περιοδικά πασπαλίζονται με χυμό, το οποίο σχηματίζεται. Μετά από αυτό, κόβονται πατάτες, χόρτα, σκόρδο, κύμινο, νερό. Η θερμοκρασία πέφτει στους 190 βαθμούς Κελσίου και το κρέας και οι πατάτες είναι στραγγισμένες μέχρι να είναι έτοιμες, μερικές φορές χύνεται με την κατανεμημένη σάλτσα. Κόψτε το έτοιμο ζαμπόν σε μερίδες και βάλτε σε ένα πιάτο, προσθέτοντας ένα πιάτο.
Μερίδες: 4