- Χοιρινό - 800 γραμμάρια
- Γρανάτης - 100 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ιταλικά βότανα - - Για γεύση
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη πιπεριά - - Για γεύση
- Φυτικό λάδι - - Για γεύση (για το τηγάνισμα)
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ο γρανάτης είναι εκσπλαχνισμένος, χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια κόκκων. Το κομμάτι του χοιρινού κρέατος πλένεται καλά, αποξηραίνεται και κόβεται στα ίδια μικρά κομμάτια. Οι κόκκοι γρανάτης τοποθετούνται σε μια ερμητικά στερεωμένη σακούλα, αφήνουμε αέρα και περνάμε σωστά με έναν τροχό. Για αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε φρέσκο χυμό ροδιού, το κατάστημα δεν ταιριάζει. Φιλτράριζουμε το χυμό. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε χυμό ροδιού, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά τα χέρια. Καλύψτε με ένα καπάκι ή μια μεμβράνη και στείλτε να μαρινάρετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Περιοδικά βγάζουμε και αναμιγνύουμε ελαφρώς. Ενώ το κρέας είναι μαριναρισμένο, θα γεμίσουμε ξύλινα σουβλάκια σε κρύο νερό. Όταν το κρέας μαρινάρεται, προχωρήστε να το βάζετε στο σουβλάκι. Το stringing δεν είναι πολύ σφιχτό. Στη συνέχεια, σε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι απλώνονται τα σουβλάκια με κρέας και σε ψηλά τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε το κεμπάπ μέχρι το χρυσό καφέ. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι μια κρούστα στο στόμα!) Στη συνέχεια, καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βάζουμε πάνω του τα σουβλάκια μας με κρέας. Κλείστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια στέλνουμε το kebab shish σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα φύλλου και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά (μπορείτε να το κάνετε σε λειτουργία ψησταριάς). Στη συνέχεια, υπηρετούμε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 5