Πριν από τη γέννηση του παιδιού, εγώ, όπως πιθανότατα οι περισσότερες μητέρες, δεν σκέφτηκα καθόλου για το ερώτημα: πώς να επιλέξετε τα σωστά γαλακτοκομικά προϊόντα. Ήθελα γάλα - πήγα στο κατάστημα, από ένα ολόκληρο φάσμα της παρουσιαζόμενης συλλογής επέλεξα ό, τι μου άρεσε περισσότερο για το σχεδιασμό του πακέτου, είτε με το όνομα είτε με την ημερομηνία. Ναι, και γάλα με πηγμένο γάλα, για να παραδεχτούμε, δεν τόσο συχνά ήθελε.
Η στάση μου απέναντι στα γαλακτοκομικά προϊόντα άλλαξε όταν ήρθε η ώρα να εισαγάγει το γάλα και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα στο μωρό στη διατροφή. Εδώ, και στάθηκε μπροστά μου η επιλογή: να δώσει το κατάστημα γάλακτος, ή το σπίτι. Μεγάλη διστακτικότητα, επέλεξε και έσκυψε στο πλάι της εγχώριας παραγωγής. Θα εξηγήσω την άποψή μου, ελπίζω ότι αυτό μπορεί να βοηθήσει κάποιον.
Δεν είμαι τεχνολόγος, καθώς τα γαλακτοκομεία κάνουν γάλα και δεν έχω δει τυρί cottage, δεν ξέρω. Είτε προσθέτουν σκόνη, φοινικέλαιο ή κάτι άλλο, δεν ξέρω. Αλλά υποστηρίζω ως εξής: οι εκπρόσωποι του γαλακτοκομείου πηγαίνουν στα χωριά, αγοράζουν γάλα. Αγοράζουν δεξαμενές, γάλα από διαφορετικές αγελάδες. Μεταξύ αυτών των αγελάδων μπορεί να υπάρχουν άρρωστα ζώα - δεν υπάρχουν ευσυνείδητοι άνθρωποι και οι άνθρωποι στα χωριά επιβιώνουν, πολλοί πωλούν γάλα - σχεδόν το μόνο μόνιμο κέρδος. Η αγελάδα μπορεί να πλυθεί άσχημα - πάλι, ποιος θα ελέγξει εκεί. Έχουν σκοτώσει ή πουλήθηκαν. Το σύνολο του γάλακτος, από διαφορετικές αγελάδες, συγχωνεύεται σε μία δεξαμενή. Ποιος και πώς να το πλύνετε - επίσης μια ερώτηση.
Από αυτές τις σκέψεις, αποφάσισα να εγκαταλείψω το γάλα στο κατάστημα. Το τυρί cottage δεν είναι καθόλου τυρί cottage, αλλά μια μάζα τυρί cottage. Είναι νόστιμο - ναι, αλλά απέχει πολύ από το παρόν τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.
Και ένα ακόμα πράγμα. Τα καθημερινά γαλακτοκομεία παράγουν εκατοντάδες λίτρα γάλακτος. Το ερώτημα είναι πού το παίρνουν. Μετά από όλα, αν οδηγείτε στη ζεστή εποχή κατά μήκος των χωριών, μπορείτε να δείτε τη τεράστια διαφορά μεταξύ του πόσες αγελάδες βόσκουν πριν από περίπου δέκα χρόνια και πόσο πολύ τώρα. Εάν νωρίτερα σε κάθε αυλή κράτησαν μια αγελάδα, ή ακόμα και 2-3, τώρα όλα έχουν αλλάξει πολύ. Πολλοί δεν είναι σε θέση να κρατήσουν μια αγελάδα. Έχω τρεις φίλους, όλοι ζουν σε χωριά, σε διαφορετικά χωριά. Και αναγκάστηκαν να πουλήσουν τις αγελάδες ή να τους σκοτώσουν. Και οι ίδιοι αγοράζουν γάλα από τους συναδέλφους χωρικούς.
Έτσι τίθεται το ερώτημα: σε ποιο σημείο τα γαλακτοκομεία λαμβάνουν αυτές τις ημερήσιες ποσότητες γάλακτος και τι γενικά χρησιμοποιούμε όταν αγοράζουμε πακέτα με γάλα;
Το γάλα είναι σπιτικό. Και εδώ, έχει τα μειονεκτήματά της. Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, καλό, χωρίς ζυμάρι γάλα - πολύ λίπος για το γαστρεντερικό σωλήνα των παιδιών. Δεύτερον, αγοράζοντας γάλα από ανθρώπους που δεν γνωρίζετε, αναλάβετε τον κίνδυνο. Δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για την υγεία της αγελάδας, για την καθαριότητα της οικοδέσποινας, για την καθαριότητα του δοχείου στο οποίο πωλείται το γάλα. Λοιπόν, μπορεί να αραιωθεί με νερό με την προσθήκη κιμωλίας. Επίσης, υπάρχουν πολλοί έμποροι στις αγορές - έρχονται νωρίς, μέχρι το άνοιγμα της αγοράς ή - απευθείας στο λεωφορείο του σταθμού. Γνωρίστε τις γιαγιάδες από το χωριό, αγοράστε το χονδρεμπόριο γάλακτος, το οποίο χύθηκε σε ένα δοχείο. Όλα είναι καλά: και η γιαγιά από το χωριό - δεν κατόρθωσε να φτάσει, όπως τα πάντα πωλούνται, και οι κερδοσκόποι, που θα προσθέσει νερό για να προσθέσετε στον όγκο της παραγωγής.
Επίσης συγχέει τη συσκευασία, στην οποία πωλείται το γάλα. Έρχεται γελοία - στο περίπτερο γαλακτοκομείων κρέμονται σημάδια που απαγορεύουν την πώληση γάλακτος σε πλαστικά δοχεία και αμέσως, κάτω από αυτά τα δισκία, πωλούν γάλα σε πλαστικές φιάλες. Και είναι καλό αν το δοχείο είναι κατασκευασμένο από μεταλλικό νερό και εάν από κάποιο «ποτό» δηλητηριώδους-πράσινου χρώματος ή το χρώμα ενός εξαντλημένου πορτοκαλιού, αλλά κακώς πλυμένο - θα έχετε γάλα με τραπέζι του Μεντελλέεφ. Και μια άλλη ερώτηση: από πού έλαβε ο πωλητής αυτά τα μπουκάλια; Αυτό είναι πραγματικά, που πωλούν ακόμη και μια μέρα για 2-3 μπουκάλια γάλακτος, τόσα πολλά ποτά νερό. Κάτι με πήρε ... Αλλά όλα αυτά, δυστυχώς, οι πραγματικότητες της ζωής μας.
Θα πω ότι με κάποιο τρόπο ήρθα στο περίπτερο του γάλακτος με γυάλινο βάζο - με κοίταξαν σαν ξένος.
Ο σκοπός του άρθρου δεν ήταν να εκφοβίσει κάποιον, να κάνει αντι-διαφήμιση στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή να διασφαλίσει ότι ο καταναλωτής αρνήθηκε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Καθόλου. Απλώς θέλω ο καταναλωτής, ειδικά αυτός που παίρνει γάλα στο παιδί, σκέφτηκε καλά πριν αγοράσει και ζύγιζε τα υπέρ και τα κατά και επέλεξε για την οικογένειά του: κατάστημα ή σπίτι. Άλλωστε, όσο φοβερό είναι οι πραγματικότητες της ζωής μας, το γάλα είναι απαραίτητο για τα παιδιά, χωρίς γάλα, τα μωρά δεν μπορούν να λάβουν φυσιολογική, ορθολογική διατροφή. Και αν, όπως, δυστυχώς, δεν έχω συγγενείς στο χωριό με μια αγελάδα, γιατί πολύ αργά ή γρήγορα θα υπάρξει μια ερώτηση: πού να αγοράσετε, πώς να επιλέξετε;
Για τον εαυτό μου, βρήκα μια διέξοδο. Παίρνω γάλα στο σπίτι, τυρί cottage και ξινή κρέμα. Γάλα Αραίωση με νερό. Το γιαούρτι και η κεφίρ φτιάχνω τον εαυτό μου (γάλα + μαρούλι). Αναζήτησε μακράν ο προμηθευτής. Θυμήθηκα για τον γείτονά μου, ο οποίος μια φορά την εβδομάδα πηγαίνει στο χωριό. Με έναν γείτονα, η σχέση είναι καλή, ξέρω την οικογένειά της ως αξιοπρεπή και καθαρή, έτσι είμαι βέβαιος για την ποιότητα των προϊόντων. Το γάλα μου φέρεται σε γυάλινα βάζα.