Στήθος αρνιού με σάλτσα πορτοκαλιού

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Πετάξτε το αρνί με αλάτι και πιπέρι. Θερμίστε μεγάλο ck Συστατικά:

• Ράβδοι - 2 τεμάχια (περίπου 550 γραμμάρια)
• Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
• ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
• πορτοκάλι - 1 κομμάτι (φλούδα και χυμός)
• χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
• μαϊντανό - 1/2 φλιτζάνι

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Πετάξτε το αρνί με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνετε το μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Προσθέστε το αρνί, τηγανίζετε μέχρι καφέ, 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αποστραγγίστε το λίπος. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο, μαγειρέψτε το αρνί για 20 έως 25 λεπτά. Αφήστε να παραμείνει για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα. Κόψτε τη φλούδα από το πορτοκάλι με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 1/4 φλιτζάνι. Ανακατέψτε το ξύσμα, 1/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, μαϊντανό και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές λάδι. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το αρνί σε φέτες και σερβίρετε με σάλτσα.

Μερίδες: 2