- νερό - 2,5 λίτρα
- πατάτες - 4 τεμάχια
- λάχανο - 200 γραμμάρια
- μαϊντανός και άνηθο χόρτα - Για γεύση
- σκόρδο - 1 δόντι
- φυτικό έλαιο - 5 ο. κουτάλια
- Αλάτι και πιπέρι - Για γεύση
- τεύτλα - 1 τεμάχιο (ψητό)
- καρότα - 1 τεμάχιο (ψητό)
- βολβός - 1 τεμάχιο (ψητό)
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι (ψητό)
- ντομάτα - 3-4 κομμάτια (ή 2-3 κουταλιές της σούπας τομάτας) ψητό)
Προετοιμασία: Πατάτες, βουλγαρικό πιπέρι και καρότα κομμένα σε κύβους. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα χόρτα. Μεγάλες τριμμένες ντομάτες και απορρίψτε το δέρμα. Προετοιμάστε το ψητό. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα τεύτλα και τηγανίστε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε 1 λεπτό. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για 4 λεπτά. Προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι και τηγανίστε 1 λεπτό. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμού ζεστού νερού ή λαχανικών, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα φέρτε το αλατισμένο νερό σε βράση και προσθέστε τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε το ψητό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Προσθέστε χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να παραμείνει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Μερίδες: 6