Θαύμα με πατάτες, τυρί cottage και άνηθο Το θαύμα είναι ένα εθνικό πιάτο των λαών του Νταγκεστάν. Το θαύμα είναι ένα λεπτό, φρέσκο burrito με τηγανητές πατάτες τηγανισμένο σε ένα στεγνό τηγάνι. Με τη μορφή ενός θαύματος, υπάρχουν και στρογγυλές και ημικυκλικές παραλλαγές της πλήρωσης υπάρχουν πολλοί - αυτό είναι το κρέας, και τα χόρτα, τα λαχανικά και το τυρί cottage. Ανάλογα με το είδος της γέμισης που χρησιμοποιείται, η γεύση του θαύματος θα αλλάξει. Σήμερα προτείνω να μαγειρεύω ένα θαύμα με πατάτες, τυρί cottage και άνηθο, ένα τέτοιο θαύμα θα αντικαταστήσει τέλεια το ψωμί και μπορεί να σερβιριστεί στα πρώτα πιάτα. Η ζύμη αποδεικνύεται απλά λεπτή - ελαστική, μεταφέρεται εύκολα στην πιο λεπτή κατάσταση, πρακτικά δεν σκίζει! Από αυτό τον αριθμό των συστατικών, παίρνετε 12 τεράστια θαύματα!
Συστατικά:- Τύπος 400g
- Πατάτες 6 τεμ.
- Νωπό άνηθο 0,5 μάτσο
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Σιτάλευρο 1 κιλό
- Το νερό βράστηκε 300 ml
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Ηλιέλαιο ακατέργαστο λάδι 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 100 γραμ
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε ένα θαύμα, θα χρειαστεί: αλεύρι σιταριού, πατάτες, τυρί cottage, κρέμα και ηλιέλαιο, άνηθο, νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Τυρί αλατισμένο με κοσκίνισμα.
- Βήμα 3 Οι πατάτες καθαρίζονται, κομμένες σε φέτες και βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν.
- Βήμα 4 Ακόμα καυτό πατάτες πολτοποιούνται σε πολτοποιημένες πατάτες.
- Βήμα 5 Προσθέστε στο πολτοποιημένο πατάτες τυρί cottage, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι γέμιση γεύση.
- Βήμα 6 Αναμείξτε καλά.
- Βήμα 7 Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα λίτρο αλεύρι (δύο κουτιά μισού λίτρου γεμάτα με αλεύρι, σε γραμμάρια δεν μετράνε), το ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε 300 ml βρασμένου νερού σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας. l. ηλιέλαιο, αλάτι, ζύμη ζύμης.
- Βήμα 8 Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύκαμπτη και εύκολη στη συγκράτηση της σφαίρας.
- Βήμα 9 Διαιρέστε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη.
- Βήμα 10 Κάθε κομμάτι της ζύμης ξετυλίγεται σε μια επιφάνεια καλυμμένη με αλεύρι σε μια πολύ λεπτή οβάλ κέικ. Εάν είναι απαραίτητο, κατά την περιτύλιξη, ρίξτε το αλεύρι.
- Βήμα 11 Απλώστε λίγο (περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας) τυρόπηγμα και πατάτα γεμίζοντας από τη μία πλευρά του κέικ, επιχρίστε το.
- Βήμα 12 Καλύψτε το δεύτερο μέρος, ετικέτα τις άκρες και ελαφρώς ξεδιπλώσετε τον τροχό, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν σπάσει.
- Βήμα 13 Τηγανίζουμε τα κέικ μας σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι και στις δύο πλευρές χωρίς να προσθέτουμε λίπος ή λάδι. Διαδώστε σε ένα πιάτο, λιπαίνετε προσεκτικά με το λιωμένο βούτυρο (δεν λυπούμαστε για το λάδι, απορροφάται αμέσως στη ζύμη), το θαύμα skuldevayem στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι είτε αμέσως είτε σε ζεστή ή ήδη δροσερή φόρμα.