Breadcakes από την Προβηγκία Στην ιστοσελίδα μας παρουσιάζονται ήδη συνταγές για την προετοιμασία προβηγκιακού ψωμιού: ένα ορυχείο με κρεμμύδια και δεντρολίβανο και ένα ορυχείο ξηράς με άγριες ελιές. Αλλά αυτό είναι καλό και αυτό το ψωμί, ότι οι συνταγές για την προετοιμασία και την ποικιλία του είναι πολύ διαφορετικές. Σήμερα στο μενού μας είναι νόστιμα νόστιμα Προβηγκιανά κέικ. Προετοιμάστε αυτά τα πλατά κέικ με τη μορφή φύλλου ή αυτιού. Σε ποιον φαίνεται, συνδέω με ένα αυτί σίτου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μου άρεσε η παρτίδα του ψωμιού, και όταν η μυρωδιά ήρθε από το ψήσιμο, και ως αποτέλεσμα - τέτοια ομορφιά! Δεν είναι περίεργο που οι νοικοκυρές συνήθιζαν να ψήνουν τακτικά το ψωμί Υπάρχει σε αυτό κάποιο μυστήριο. Οι νοικοκυρές, οι οποίες δεν έχουν ακόμη προσπαθήσει να ψήσουν οι ίδιοι το ψωμί, αυτή η συνταγή είναι για σας. Όλα είναι εξαιρετικά απλά! Και το αποτέλεσμα - δείτε μόνοι σας!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 500 g
- Νερό 300 ml
- Ζύμη, στεγνώστε 5 g
- Αλάτι 12 g
- Ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Σουσάμι Λευκό 5 g
- Προβενκά βότανα 5 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε ένα νάρκη ξηράς, πρέπει να πάρετε αλεύρι, νερό, μαγιά, ελαιόλαδο, αλάτι, σουσάμι, βότανα της Προβηγκίας.
- Βήμα 2 Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό, για να μην σκοτώσετε τη μαγιά.
- Βήμα 3 Κοσκινίστε το αλεύρι. Κάντε μια αυλάκωση στη μέση, ρίξτε νερό, μαγιά και λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να βγει η ζύμη.
- Βήμα 4 Μεταφέρετε τη ζύμη στην επιφάνεια, ψεκάστε με αλεύρι, προσθέστε αλάτι και ζυμώστε για άλλα 6 λεπτά. Το αλάτι προστίθεται σε αυτό το στάδιο, έτσι ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να σκοτώσει τη ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Βήμα 5 Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί 2 φορές.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε τη ζύμη για να απαλλαγείτε από τις φυσαλίδες αέρα μέσα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια.
- Βήμα 7 Κάθε κομμάτι ξετυλίγεται με τη μορφή ενός φύλλου-αυτιού.
- Βήμα 8 Κάνετε αρκετές περικοπές σε κάθε μία από αυτές.
- Βήμα 9 Στις θέσεις των τεμαχίων, τεντώστε τη ζύμη για να σχηματίσουν τρύπες. Καλύψτε τα δύο κέικ με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, έτσι ώστε να διπλασιαστούν.
- Βήμα 10 Πριν από το ψήσιμο, λιπάνετε το κέικ με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με ένα μίγμα από βότανα της Προβηγκίας.
- Βήμα 11 Λιπάνετε τη δεύτερη κέικ με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλατισμένο αλάτι και σουσάμι. Βάλτε το φούρνο σε θερμαινόμενο φούρνο στους 240 ° C και ψήνετε για 15 λεπτά.
- Βήμα 12 Πάρτε τα φτερά. Ψύξτε το. Σερβίρετε στο πρώτο πιάτο ή στον εαυτό σας.