Κολοκυθάκια κολοκύθας με μπανάνες και αμύγδαλα είναι πιθανώς ένας από τους ταχύτερους τρόπους για να οργανώσετε ένα πλήρες πρωινό. Σήμερα, για το χαρούμενο πρωινό σας, προτείνω μια συνταγή για τις ηλιακές τηγανίτες με βάση μια κολοκύθα. Η συνταγή στερείται ζάχαρης, επειδή αντικαθίσταται τέλεια με γλυκές μπανάνες και κολοκύθες. Σερβίρετε τηγανίτες καλύτερα με μέλι και ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με αμύγδαλα.
Συστατικά:- Μπανάνες 2 τεμ.
- Σόδα 5 g
- Σιτάλευρο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Κολοκύθα 300 g
- Το έλαιο λιώνει 50 g
- Αλεύρι, αμύγδαλο 60 g
- Βήμα 1 Θα χρειαστείτε: μπανάνες, κολοκύθα, αλεύρι αμυγδάλου, βανιλίνη, σόδα, αλεύρι και λάδι για τηγάνισμα (χρησιμοποιώ λιωμένο βούτυρο).
- Βήμα 2 Σκουπίστε την κολοκύθα και τρίψτε την σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 3 Καθαρίστε και ζυμώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν.
- Βήμα 4 Συνδέστε την κολοκύθα και τις μπανάνες, ανακατέψτε.
- Βήμα 5 Προσθέστε σόδα, αλεύρι αμυγδάλου ή αλεσμένα αμύγδαλα, βανιλίνη και αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια λιπάνετε το τηγάνι με λίγο λάδι. Διαδώστε μια κουταλιά της σούπας τηγανίτες σε αυτό. Και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 7 Τελειωμένες τηγανίτες για να σερβίρετε με μέλι και ξινή κρέμα.