Στους σπόρους της φακής, ένα τέταρτο περισσότερων πρωτεϊνών από ό, τι περιέχεται στο κρέας. Λίγοι μπορούν να ανταγωνιστούν με τις φακές στις χρήσιμες ιδιότητές τους. Έχει κάτι να δείξει ακόμα και πριν από πολλούς συγγενείς των φασολιών. Με τις ιδιότητές του, αυτή η πρωτεΐνη είναι περισσότερο «ποιοτική» από εκείνη που βρίσκεται σε άλλα φυτά. Η πρωτεΐνη περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την παραγωγή ορμονών, ενζύμων, προστατευτικών συστατικών, για την ανανέωση και αποκατάσταση των ιστών και των κυττάρων που χρειάζεται το σώμα του παιδιού για ανάπτυξη.
Φακές σε παιδικές τροφές
Οι φακές δεν γνωρίζουν ίσες περιεκτικότητες σε αμινοξέα ανάμεσα στα όσπρια, καθώς μπορούν να ανταγωνίζονται μόνο μία καλλιέργεια - σόγια. Το ήμισυ της φακής αποτελείται από υδατάνθρακες, τα 100 g περιέχουν 300 kcal. Φιλοξενεί ένα παιδί για ένα πλούσιο πρωινό. Το φακελίσκο περιέχει 5 φορές περισσότερο σίδηρο από ό, τι σε σόγια, φασόλια, μπιζέλια.
Στην πραγματική της αξία
Εκτός από το σίδερο σε φακές, μπορείτε να βρείτε πολλά άλλα σημαντικά συστατικά, βιταμίνες Β, πολλά ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο. Στο έντερο εργάστηκε σαν ρολόι, πρέπει να συμπεριλάβετε πιάτα από φακές, υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες - πηκτίνη και ίνες. Τα ινίδια αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και ενισχύουν το έργο της γαστρεντερικής οδού. Η πηκτίνη απομακρύνει τις τοξικές ενώσεις και τα μεταβολικά προϊόντα.
Οι φακές παρέχουν στους ενήλικες και τα παιδιά ενεργά συστατικά του φυτού - τα βιοφλαβονοειδή, τα οποία αυξάνουν την ανοσία, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τα επίπεδα χοληστερόλης.
Ζωοδόχος πηγή
Τα μωρά από 3 ετών μπορούν να λάβουν πολτό φακής. Είναι καλύτερα να το συνδυάσετε με λαχανικά, για παράδειγμα, με σαλάτα ή κολοκύθα, αυτά τα πιάτα αναπληρώνονται με βιταμίνη C και καροτενοειδή. Ένα μέρος φακές θα παρέχει στο παιδί βιταμίνες PP και B1 κατά 30%, πρωτεΐνες κατά 32%, φυτικές ίνες κατά 32%, σίδηρο κατά 84%.
Από φακές μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο δείπνο - κοτολέτες, στιφάδο, σαλάτες, πιάτα, δημητριακά, σούπα. Πριν από το μαγείρεμα φακές πρέπει να μουλιάσει για 8 ώρες, παρασκευάζεται γρηγορότερα από όσπρια.
Συμπερασματικά, προσθέτουμε ότι τα παιδιά μπορούν να δοθούν μερικές φορές την εβδομάδα για να δώσουν φακές, περιέχουν πολλές θρεπτικές βιταμίνες, οι οποίες απαιτούνται από το αναπτυσσόμενο σώμα του παιδιού.