- αλεύρι σίτου - 1 1/2 φλιτζάνια
- Στιγμιαίες νιφάδες βρώμης - 1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 2/3 κύπελλα
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αυγό - 1 τεμάχιο
- ροδάκινο ή γιαούρτι - 1/2 φλιτζάνι
- λιωμένο βούτυρο - 1/4 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- νωπά ή κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 1 ποτήρι
1. Ξεφλουδίστε και αλέστε τα ροδάκινα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το βρώμης, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος. 2. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό, το γιαούρτι ροδάκινου, το βούτυρο, το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα λαδιού στα ξηρά υλικά. 3. Αναμείξτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. 4. Προσθέστε τα κομμάτια των ροδάκινων και αναμείξτε απαλά, προσπαθώντας να μην τα βλάψετε. 5. Λιπάνετε τα κλαδιά του καλουπιού με λάδι ή με επένδυση από χαρτί. Γεμίστε κάθε διαμέρισμα με 2/3 μαγειρεμένη ζύμη. Ψήστε τα μufs στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. 6. Αφήστε να κρυώσει στη μορφή 10 λεπτών πριν από την εκχύλιση, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει εντελώς πάνω στην σχάρα και σερβίρετε.
Μερίδες: 12