- σταφίδες - 1 φλιτζάνι
- πίτουρο σιταριού - 1 γυαλί
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- Αλεύρι σίτου - 3/4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γιαούρτι - 1/2 φλιτζάνι
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- μπρελόκ - 1/2 φλιτζάνι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- αυγό - 1 τεμάχιο
- δοχείο (600 g) φέτες ανανά - 1 τεμάχιο
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Προετοιμάστε 18 επενδύσεις χαρτιού για muffins. Απολαύστε τις σταφίδες σε 1 ποτήρι ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό και αλέστε τις σταφίδες στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. 2. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατεύουμε πίτουρο σιταριού, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε γιαούρτι, καστανή ζάχαρη, μελάσα, βούτυρο, αυγά και σταφίδες. Προσθέστε μίγμα αλευριού και αναμείξτε. Προσθέστε τα κομμάτια του ανανά. 3. Διαχωρίστε τη ζύμη ομοιόμορφα μεταξύ των επενδύσεων χαρτιού. Ψήνουμε τα muffins για περίπου 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και να σερβίρετε.
Μερίδες: 18