- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαλακωμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ξινή κρέμα - 1 γυαλί
- αυγά σε θερμοκρασία δωματίου - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- καρύδια πεκάν - 1 γυαλί (προαιρετικά) ψεκασμός)
- Ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνια (ψεκασμός)
- κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού (ψεκασμός)
- σκόνη κακάο - 2 κουταλάκια του γλυκού (ψεκασμός)
- τσιπ σοκολάτας-μίνι - 1/3 Γυαλί (προαιρετικό) ψεκασμό)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Πασπαλίστε το σχήμα muffin με λάδι ή τοποθετήστε τις επενδύσεις χαρτιού. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, αυγά και εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε και αφήνουμε στην άκρη. 2. Σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τα πεκάν (αν χρησιμοποιούμε), την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το κακάο. Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα καθαρό κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια βούτυρο. Ανακατέψτε 8-9 φορές. 1/2 φλιτζάνι αλεύρι μίγμα για να αναμειχθεί με ένα ραντισμό με ένα πιρούνι, βάλτε στην άκρη. 3. Προσθέστε σκόνη ψησίματος και σόδα στο μείγμα αλευριού που παραμένει στον επεξεργαστή τροφίμων και αναμείξτε 4-5 φορές. Ρίχνουμε το ξινό μίγμα και ανακατεύουμε 5-6 φορές. 4. Προσθέστε 3/4 φλυτζανιών και ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα. 5. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε διαμέρισμα του καλουπιού muffin. Ομοιόμορφα πασπαλίζουμε 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη στην κορυφή. 6. Όταν χρησιμοποιείτε, πασπαλίζετε 1 κουταλάκι του γλυκού μάρκες σοκολάτας κάθε muffin. Ψήστε για 15-18 λεπτά. 7. Αφήστε να σταθεί για 2 λεπτά πριν αφαιρέσετε από το καλούπι. Αφήνεται να κρυώσει για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Μερίδες: 4-6