- αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα - 1 οσ. μια κουταλιά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- βουτυρόγαλα ή γιαούρτι - 1 φλιτζάνι
- μήλο - 2 τεμάχια
1. Αποφλοιώστε τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Λιπάνετε το καλούπι muffin με 18 διαμερίσματα και ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι, ανακινώντας την περίσσεια. Αφήστε κατά μέρος. 2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ με βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη. Χτυπάμε με κρεμώδη συνέπεια. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά, ξύνοντας την αριστερή πλευρά του μπολ. Προσθέστε το βουτυρόγαλα (ή το γιαούρτι) και ανακατέψτε ελαφρά. Μην αναμιγνύετε τη μάζα πολύ και εντατικά - αυτό μπορεί να οδηγήσει στην πήξη του βουτυρογάλακτος. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και τα ψιλοκομμένα μήλα, ανακατέψτε ελαφρά. 3. Διαχωρίστε την ζύμη ομοιόμορφα μεταξύ των διαμερισμάτων παρασκευασμένης φόρμας, πασπαλίστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη στην κορυφή. 4. Ψήνετε τα muffins 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 5 έως 10 λεπτά, έως ότου η οδοντογλυφίδα τοποθετηθεί στο κέντρο, δεν θα βγει καθαρή. 5. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια τα αφαιρέστε από το καλούπι στην σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μερίδες: 4-6