- Κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού - 1 γυαλί
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- βουτυρόγαλα - 1 γυαλί
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ολόκληρο αυγό - 1 κομμάτι
- λιωμένο λίπος - 1/4 γυαλί
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- από αποξηραμένα βακκίνια - 240 γραμμάρια
- μαλακό βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι (βανίλια)
- βανίλια - 1 τεμάχιο (βανίλαιο)
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια (λάδι βανίλιας)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού, το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο μπολ. 2. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το γάλα, το αυγό και τη σόδα. 3. Σταδιακά ρίχνουμε το μίγμα γάλακτος στα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε καλά. 4. Προσθέστε το λιωμένο λίπος, ανακατεύοντας συνεχώς. Το λαχανικό λίπος δίνει στη ζύμη καλή υφή και κάνει κρούστα κατά τη διάρκεια ψησίματος. 5. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, τα αποξηραμένα βακκίνια και ανακατέψτε. Τα βακκίνια πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη διάρκεια της δοκιμής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο βατόμουρο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή. 6. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μίνι κουλούρι. Ψήστε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 7. Κάνετε λάδι βανίλιας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τη βανίλια από το ρύγχος και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Το λάδι μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να φυλαχθεί στο ψυγείο. 8. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σερβίρετε με ζεστά muffins.
Μερίδες: 24