- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- πορτοκαλί, φλούδα - 1 κομμάτι
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 πρέζα
- φρέσκο χυμό πορτοκαλιού - 1 φλιτζάνι
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 2 Art. κουτάλια
- εκχύλισμα λεμονιού - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- ένα πακέτο (200 g) λιωμένο βούτυρο - 200 γραμμάρια
- αυγά - 2 κομμάτια (μεγάλα)
- αποξηραμένα φραγκοστάφυλα - 3/4 φλυτζάνια
1. Προθερμάνετε το φούρνο με μια βάση στο κέντρο έως 190 μοίρες. Λιπάνετε το βούτυρο για το σχήμα του muffin με 12 διαμερίσματα ή το περιβάλλετε με χαρτί. Ψύξτε το λιωμένο βούτυρο. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, αλέθετε τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού μαζί με τα δάχτυλά σας μέχρι η ζάχαρη να γίνει υγρή και αρωματική. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο γυαλί μέτρησης, ένα ποτήρι ή άλλο μπολ για μαστίγιο χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, εκχύλισμα λεμονιού, λιωμένο βούτυρο και αυγά. 2. Ρίξτε το μίγμα εσπεριδοειδών επάνω στα ξηρά συστατικά και αναμίξτε με ένα χτύπημα ή μια λαστιχένια σπάτουλα. Μην ανησυχείτε αν υπάρχουν λίγα κομμάτια στη δοκιμασία, το κύριο πράγμα είναι να μην το ανακατεύετε πάρα πολύ. Ανακατέψτε τη ζύμη με αποξηραμένα φραγκοστάφυλα και διανείμετε ομοιόμορφα την προετοιμασμένη φόρμα μεταξύ των διαμερισμάτων. 3. Ψήστε τα muffins για περίπου 20 λεπτά μέχρι το χρυσό, μέχρι ένα λεπτό μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο δεν θα βγει καθαρό. Βάλτε τη φόρμα στη σχάρα και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα muffins από το καλούπι και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Μερίδες: 12