Μανιτάρια με πράσινα κρεμμύδια και κατσικίσιο τυρί

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πασπαλίστε το καλούπι για τις muffins με 12 κέικ Συστατικά:

• αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
• σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σόδα - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
• λαμπτήρες - 4 τεμάχια
• αυγό - 1 τεμάχιο
• λιωμένο και ψυγμένο βούτυρο - 6 Τεχν. κουτάλια
• βουτυρόγαλα - 1 φλιτζάνι
• κατσικίσιο τυρί - 120 γραμμάρια

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πασπαλίστε το σχήμα muffin με 12 διαμερίσματα με μαγειρικό σπρέι ή με επένδυση από χαρτί. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το λιωμένο και δροσισμένο βούτυρο και το βουτυρόγαλα. 2. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για τη ζύμη, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά με κατσικίσιο τυρί μέχρι να πάρετε μια εύθρυπτη μάζα. Προσθέτουμε το μίγμα κρέμας και ανακατεύουμε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να λειώσει. Διαμοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη που λαμβάνεται μεταξύ των διαμερισμάτων της προετοιμασμένης φόρμας. 3. Ψήνετε για 18 έως 22 λεπτά μέχρι να μην βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούνται από το καλούπι. Σερβίρετε τα muffins ζεστά.

Μερίδες: 12-13