- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
- σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο τριμμένο - 1 πρέζα
- μη αποβουτυρωμένο βούτυρο - 0,75 φλιτζάνια (θερμοκρασία δωματίου)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,75 κύπελλα
- καφέ ζάχαρη - 0,75 φλιτζάνια
- αυγά - 2 κομμάτια (μεγάλα)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βουτυρόγαλα, ξινή κρέμα, γιαούρτι - 1,5 φλιτζάνια
- ροδάκινα μεγάλα - 3 κομμάτια
- καφέ ζάχαρη - 1,25 φλιτζάνια (λούστρο)
- άμυλο αραβοσίτου - 0,25 Γυαλί (λούστρο)
- ζάχαρη σε σκόνη - 0,5 Γυαλί (λούστρο)
- τυρί κρέμα - 240 γραμμάρια (λούστρο)
- αλατισμένο βούτυρο - 0,5 Γυαλί (βερνίκι)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
1. Τα ροδάκινα ξεφλουδίζετε, κόβετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το σχήμα muffin με 28 διαμερίσματα πετρελαίου και τα οποία φέρουν επένδυση από χαρτί ή φύλλα αλουμινίου. 2. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ, που έχει τεθεί στην άκρη. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί με ένα μίξερ σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη, ακολουθούμενο από ένα εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το βουτυρόγαλα, την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι και ανακατέψτε ελαφρά. Ρίχνουμε το μείγμα στα ξηρά υλικά και προσθέτουμε φέτες ροδάκινων. Ανακατέψτε. Διαμοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη μεταξύ των διακλαδώσεων της προετοιμασμένης φόρμας. 3. Ψήστε για 18-22 λεπτά. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν για 5 λεπτά με τη μορφή, στη συνέχεια, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα στην σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως. 4. Προετοιμάστε το λούστρο. Κτυπήστε καφέ ζάχαρη, άμυλο και ζάχαρη σε σκόνη σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το τυρί και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε το μπολ με το λούστρο στο ψυγείο μέχρι να παχύνει, για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια λιπάνετε τα παγωμένα muffins με βερνίκι.
Μερίδες: 8-10