- μήλο πουρέ - 2 φλιτζάνια
- ημερομηνίες - 60 γραμμάρια (χωρίς σπόρους, κομμένα σε φέτες)
- πίτουρο σιταριού - 1 γυαλί
- βουτυρόγαλα - 1/2 φλιτζάνι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- μέλι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- τζίντζερ - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- σπόροι λίνου - 2 Art. κουτάλια
- σόδα - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αρωματικό πιπέρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- νιφάδες βρώμης - 1 οσ. κουτάλι (με διαφάνεια)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Πασπαλίστε τα καλούπια για τα muffins με λάδι στο ψεκαστήρα. Βάλτε το πουρέ μήλου και χρονολογείται σε μια μεσαία κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μειωθεί το μείγμα σε 1 1/4 φλιτζάνι, 15 έως 20 λεπτά. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο φύλλο ψησίματος για να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς. Βάλτε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το πίτουρο, το βουτυρόγαλα, τα αυγά, το μέλι, το τζίντζερ και τη βανίλια. Αφήστε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το αλεύρι, το λιναρόσπορο, τη σόδα, το αλάτι, τη γλυκιά πιπεριά και το αλεύρι βρώμης 1/4 φλιτζανιού. Προσθέστε το μίγμα πίτουρου. Βάλτε τη ζύμη σε παρασκευασμένες φόρμες. Πασπαλίστε τις υπόλοιπες 1 νιφάδες βρώμης κουταλιών της σούπας στην κορυφή. Ψήστε για 21 έως 23 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε καλούπια. Τα muffins μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.
Μερίδες: 20