Κάνοντας τηγανίτες στο γιαούρτι δεν είναι καθόλου δυσκολότερη από όλους τους άλλους. Και, δεν είναι απαραίτητο να ψάχνετε αποκλειστικά για το σπίτι, φυσικό προϊόν. Αγοραστείτε στο σούπερ μάρκετ είναι ουδέτερο, γλυκό και ακόμη και με αρωματικά πρόσθετα φρούτων, είναι επίσης κατάλληλο, το σημαντικότερο, ότι ήταν φρέσκο και υψηλής ποιότητας.
Γρήγορα τηγανίτες για το πόσιμο γιαουρτιού, μια συνταγή με μια φωτογραφία
Οι τηγανίτες που αναμιγνύονται στο κατάστημα γιαούρτι, είναι αρκετά λεπτά, μέτρια, ελαστικά και πολύ ευάερα. Μπορούν να σερβιριστούν μόνο με υγρές σάλτσες και σιρόπια ή να χρησιμοποιηθούν για γέμιση με γλυκά, αλατισμένα, φρούτα ή λαχανικά.
Απαραίτητα συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας
- γιαούρτι - 625 ml
- Σιτάλευρο Αλεύρι Extra Class - 500 g
- σόδας - ¾ κουταλιού της σούπας
- αλάτι - 1/3 κουταλιού
- άοσμο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο κουζίνας και συνδυάζεται με αυγά, ζάχαρη και αλάτι, χτυπημένο σε ελαφρύ αφρό.
- Ρίχνουμε το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε το φυτικό έλαιο και το ανακατεύουμε σε ομοιογενή σύσταση.
- Τηγάνι και γράσο με μια φέτα λαρδί. Ρίξτε στο κέντρο ενός τμήματος της ζύμης και αφήστε το να εξαπλωθεί ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Όταν το μεσαίο τμήμα στεγνώνει και οι άκρες κοκκινίζουν, γυρίστε απαλά τη κρέπα και φέρετε την ετοιμότητα.
- Βάλτε στο τραπέζι, πασπαλίζονται με ζάχαρη σε σκόνη και φρέσκα φρούτα.
Τηγανίτες με φυσικό γιαούρτι χωρίς αυγά
Οι τηγανίτες, μαγειρεμένες κατ 'αυτόν τον τρόπο, είναι μαλακές, λεπτές και λιώσιμες. Αν θέλετε η ζύμη να είναι πιο λεπτή και ελαφρώς τραγανή στις άκρες, πρέπει να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της βραστό νερό όταν ζυμώνετε. Ένα πλούσιο και φωτεινό άρωμα θα δώσει ένα πιάτο βανιλίνης, κανέλας, κάρδαμο ή άλλα αρωματικά μπαχαρικά, τα οποία συνιστάται να συμπληρώσετε τη συνταγή.
Απαραίτητα συστατικά:
- γιαούρτι για κατανάλωση χωρίς λίπος - 1 λίτρο
- υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου - 625 g
- Βούτυρο - 65 γραμ
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - ½ κουτ
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο και συνδυάζεται με αλάτι, ζάχαρη και σόδα. Στη συνέχεια χύστε το μισό γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά.
- Το υπόλοιπο γάλα φέρεται με βραδεία φωτιά σε βρασμό και λεπτό τσίμπημα για να εισαχθεί σε όλα τα άλλα συστατικά. Ζυμώνουμε τον αέρα χωρίς ζύμη χωρίς θρόμβους και θρόμβους. Στο τέλος, προσθέστε το βούτυρο που έχει προψηθεί σε λουτρό νερού.
- Λιπάνετε τη λεκάνη τηγανίσματος με φυτικό λάδι και θερμαίνετε σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα στο κάτω μέρος και τηγανίζουμε τη κέικ ομοιόμορφα από τις δύο πλευρές σε ένα ομοιόμορφο χρυσό χρώμα.
- Να βάζετε σε ένα ζεστό τραπέζι με ξινή κρέμα, σαντιγύ ή σιρόπι μούρων.
Τηγανίτες με γλυκό γιαούρτι και γάλα
Για να κάνετε τη ζύμη απαλή και χνουδωτή, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την ακολουθία όλων των ενεργειών. Μόλις εισαχθεί ο διογκωτικός παράγοντας στη βάση των τηγανιών, τα συστατικά δεν πρέπει ποτέ να αναμιχθούν. Κατ 'αρχάς, πρέπει να παρασκευάσετε μια ζύμη με ένα ποτήρι βραστό νερό, και στη συνέχεια να δώσει μια ομοιογενή και ομαλή δομή. Αν δεν ακολουθήσετε αυτόν τον απλό κανόνα, δεν θα μπορείτε να επιτύχετε καλή πρήξιμο και πλούσια συνοχή.
Απαραίτητα συστατικά:
- αλεύρι του υψηλότερου βαθμού - 9 κουταλιές της σούπας. l
- γάλα 3,2% - 250 ml
- γλυκό γιαούρτι - 250 ml
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά - 2 τεμάχια
- ζάχαρη καφέ - 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι - ¼ κ. τ
- βραστό νερό - 250 ml
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Ανακατέψτε καλά το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ. Εισάγετε γάλα και γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε με το χτύπημα.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω κόσκινου κουζίνας, προστίθεται σε μικρές ποσότητες σε υγρή βάση και αναδεύεται μέχρις ότου επιτευχθεί πλήρης ομοιογένεια.
- Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος και αμέσως βράστε τη ζύμη με ένα ποτήρι από βραστό νερό. Ζυμώνουμε σχολαστικά και αφήνουμε να σταθούν για 10-15 λεπτά.
- Τηγάνι και λίπος με φυτικό λάδι. Ψήνετε τηγανίτες σε κάθε πλευρά για περίπου ένα λεπτό και μισό και αμέσως υποβάλλετε στο τραπέζι με μέλι, μαρμελάδα ή ζαχαρωμένα φρούτα.
Τηγανίτες με τρύπες στο γιαούρτι φρούτων
Στο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι μπορείτε να κάνετε πολύ ευαίσθητες, δαντελωτές τηγανίτες με ένα μαλακό κέντρο και άκρες διακεκομμένες με μικρές τακτοποιημένες τρύπες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα γαλακτοκομικό προϊόν που αγοράσατε με γεύση φρούτου, τότε δεν μπορεί να προστεθεί ζάχαρη, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να αποδειχθεί υπερβολική.
Απαραίτητα συστατικά:
- γιαούρτι 0% - 750 ml
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας
- μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αυγό - 2 τεμάχια
- εξευγενισμένο λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 1/2 κουτ
- βραστό νερό - 200 ml
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και αυγά. Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
- Σε απότομο βραστό νερό για να σβήσετε τη σόδα, ρίξτε γρήγορα τη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε το τραπέζι της κουζίνας για 15-20 λεπτά, ώστε να απορροφηθεί η σόδα. Εισάγετε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά.
- Μεγιστοποιήστε τη θερμότητα του τηγανιού και για πρώτη φορά λιπάνετε το σμάλτο. Τηγανίετε τηγανίτες για 40-50 λεπτά σε κάθε πλευρά και σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι με τα αγαπημένα σας ποτά.
Θαλάσσια τηγανίτες στο γιαούρτι "θαύμα", βίντεο-διδασκαλία
Σε αυτό το βίντεο ο συγγραφέας λέει πώς να κάνει νόστιμα και γλυκά τηγανίτες στο γιαούρτι "Miracle", το οποίο διαφημίζεται τακτικά σε πολλά δημοφιλή τηλεοπτικά κανάλια. Για μια μάλλον εντυπωσιακή στοίβα από χρυσούς ήλιους, απαιτείται μόνο ένα μπουκάλι ποτό γάλακτος, μερικά αυγά, λίγο αλεύρι, αλάτι, φυτικό έλαιο και καφετιά ζάχαρη. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί σε λίγα λεπτά και μετά από ένα τέταρτο της ώρας να απολαύσετε φρέσκα και αρωματικά σπιτικά κέικ.