- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- λευκή ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κρόκου αυγού - 2 τεμάχια
- λιωμένο βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Βουτυρόγαλα - 2 κύπελλα
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 1 γυαλί
Σε ένα καθαρό ποτήρι ή μεταλλικό κύπελλο, χτυπάτε τα λευκά αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει παχύ. Αφήστε κατά μέρος. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, το λιωμένο βούτυρο και το βουτυρόγαλα και κτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθούν. Εισάγετε απαλά τα λευκά αυγών. Βάλτε 1 κουτάλι σούπας φυτικό έλαιο σε κάθε κοιλότητα του καλουπιού για ένα μήλο και το βάζετε στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε μούχλα. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται οι άκρες, θα πρέπει να περιστρέψετε γρήγορα (οι Δανοί μάγειροι χρησιμοποιούν βελόνες πλεξίματος, αλλά το πιρούνι είναι επίσης κατάλληλο). Συνεχίστε να μαγειρεύετε, στρέφοντας, για να μην καίσετε.
Μερίδες: 30