- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- καλαμποκέλαι - 3/4 γυαλί
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- αυγό - 1 τεμάχιο
- ξινή κρέμα - 1 γυαλί
- Βουτυρόγαλα - 1/4 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αλεύρι - 3/4 γυαλί
- αλεύρι καλαμποκιού - 1/4 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο χωνευτό τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καλαμπόκι στο τηγάνι και το τηγανίζετε για 4-5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ. Προσθέστε καλαμπόκι και ψύξη. 2. Χαμηλώστε ελαφρά το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, βουτυρόγαλα, καλαμπόκι, εκχύλισμα βανίλιας και ζάχαρη. 3. Σε ένα μικρό χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλεύρι καλαμποκιού, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε ξηρά συστατικά στο μίγμα των αυγών και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να λείψουν. 4. Προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε βούτυρο. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες, χρησιμοποιώντας 1/4 φλιτζάνι ζύμη για ένα. Τοποθετήστε τις φιάλες σε απόσταση 5 cm. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα χρυσό καφέ και στις δύο πλευρές μέχρι να είναι ελαφρώς τραγανά στα άκρα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη δοκιμή. Οι τηγανίτες σερβίρονται αμέσως ζεστό με έξτρα αλμυρό βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου.
Μερίδες: 6