- Τορτελίνι - 250 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- καρότα - 1 ποτήρι
- γλυκό πράσινο πιπέρι - 1 κομμάτι
- βολβός - 1 τεμάχιο
- Σέλινο σουτ - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 1 δόντι
- Βασίλειος - 1/2 Art. κουτάλια
- ρίγανη - 1/2 Art. κουτάλια
- αλάτι - 1/4 Art. κουτάλια
- μαύρο πιπέρι - 1/4 Art. κουτάλια
- κόκκινη πιπεριά - 1/4 Art. κουτάλια
- κονσέρβες κύβους ντομάτας - 800 χιλιοστόλιτρα
- ζωμός λαχανικών - 3 ποτήρια
1. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, μαγειρέψτε την τορτελίνια όπως συνιστάται από τον κατασκευαστή. Αποστραγγίστε όλο το νερό και αφήστε τα έτοιμα ζυμαρικά. 2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πετρέλαιο θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια και σέλινο. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά έως ότου τα λαχανικά είναι πιο μαλακά. Προσθέστε το σκόρδο, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε το μείγμα για ακόμη 1 λεπτό. 3. Εάν δεν έχετε κονσέρβες κύβους ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμβατικές κονσέρβες ντομάτας, κόβοντας τους σε μικρά κομμάτια. Εάν έχετε μόνο φρέσκες ντομάτες, πρέπει να πάρετε τα πλουσιότερα και πιο μαλακά από αυτά. 4. Προσθέστε τις ντομάτες και το ζωμό στο τηγάνι. Φέρτε τη σούπα σε βράση, κάντε μια μικρή φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. 5. Διαδώστε τη ζεστή σούπα στις πλάκες, επεκτείνετε αναλόγως σε αυτήν την έτοιμη τορτελίνια και αμέσως σερβίρετε στο τραπέζι.
Μερίδες: 4-6