- αλεύρι - 2 1/2 φλιτζάνια
- κακάο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 1/2 φλιτζάνια
- φυτικό έλαιο - 1 1/2 φλιτζάνια
- αυγά - 2 τεμάχια
- κόκκινο χρωματισμό τροφίμων - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (ως ζελέ)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βουτυρόγαλα - 1 γυαλί
- σόδα - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- λευκό ξύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Για το λούστρο: ξυλάκια από αλατισμένο βούτυρο - 2 τεμάχια
- κρέμα γάλακτος - 360 γραμμάρια
- σκόνη ζάχαρης - 4 φλιτζάνια
- εκχύλισμα βανίλιας - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Στη μορφή για muffins, εισάγετε ένθετα χαρτιού. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ με αλεύρι, κακάο και αλάτι. 2. Αναμίξτε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε υψηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό αναμικτήριο. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το χρώμα και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε. 3. Μειώστε την ταχύτητα στη χαμηλή. Προσθέτετε το μείγμα αλευριού σε τρία στάδια εναλλάξ με δύο προσθήκες βουτυρογάλακτος. Ανακατέψτε τη σόδα και το ξύδι σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το μίγμα στη ζύμη και βάλτε με μια μέση ταχύτητα 10 δευτερολέπτων. 4. Διαιρέστε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα στα ένθετα χαρτιού, γεμίζοντας κάθε 3/4. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει τελείως στη φόρμα. Τα muffins μπορούν να αποθηκευτούν κατά τη διάρκεια της νύχτας σε θερμοκρασία δωματίου ή να καταψυχθούν για έως και 2 μήνες σε σφραγισμένο δοχείο. 5. Προετοιμάστε το κρεμώδες πάγο. Βάλτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, από 2 έως 3 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα στη χαμηλή. Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης, ένα ποτήρι κάθε φορά, και μετά το εκχύλισμα βανίλιας, αναμείξτε σε μια ομοιογενή μάζα. Το Glaze μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Πριν τη χρήση, θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και μαστίγια. Λιπάνετε το λούστρο με muffins και σερβίρετε.
Μερίδες: 8