- πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι
- βουτυρόγαλα - 1 φλιτζάνι
- αλεύρι - 3/4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σόδας - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- καρύδια - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 2 τεμάχια
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
- λιωμένο βούτυρο - 6 Τεχν. κουτάλια
- σταφίδες - 1/2 φλιτζάνι
1. Ανακατεύουμε νιφάδες βρώμης με βουτυρόγαλα και αφήνουμε να σταματήσουν για 30 λεπτά. Τοποθετήστε το ράφι στη μεσαία θέση και θερμαίνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Πασπαλίστε με μαγειρικό σπρέι μια φόρμα για muffins με 12 διαμερίσματα ή με επένδυση από χαρτί. Ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, σόδα, κανέλα και μοσχοκάρυδο. 2. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τα περικόχλια στο φύλλο ψησίματος. Ψήστε μέχρι το άρωμα να εμφανιστεί περίπου 5 λεπτά, ανακινώντας το ταψί κάθε λίγα λεπτά. Βάλτε τα καρύδια σε ένα μικρό μπολ. (Αν τα αφήσετε σε ένα ζεστό δίσκο ψησίματος, θα συνεχίσουν να ψήνονται και να καίγονται). Προσθέστε τα ελαφρά χτυπημένα αυγά στο μείγμα βρώμης μία φορά τη φορά, προσεκτικά χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε με ζάχαρη και στη συνέχεια με βούτυρο. 3. Ανακατέψτε με τα ξηρά συστατικά μέχρι να μαλακώσουν και ανακατέψτε ελαφρά με σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια. 4. Διαιρέστε τη ζύμη ομοιόμορφα μεταξύ των διαμερισμάτων του καλουπιού. Ψήνετε μέχρι να εισαχθεί στο κέντρο της οδοντογλυφίδας δεν θα βγεί καθαρό, 13-18 λεπτά. Βάλτε τη φόρμα στη σχάρα και αφήστε να κρυώσει λίγο, περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα muffins από το καλούπι.
Μερίδες: 12