- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κεχρί - 1/2 φλιτζάνι
- cranberries - 2 κύπελλα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- ζάχαρη - 1 1/4 φλυτζάνια
- Μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
Προθερμάνετε το φούρνο σε 175gradusov. Λιπάνετε το ταψί με 12 διαμερίσματα, τα οποία έχουν τεθεί στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το κεχρί. Ανακατέψτε τα βακκίνια σε ένα μπολ με περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι μείγμα, που έχουν τεθεί κατά μέρος. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά ένα μείγμα αλευριού. Προσθέστε γάλα και αναμείξτε, αλλά μην χτυπάτε. Προσθέστε το βακκίνιο και ανακατέψτε. Διαχωρίστε ομοιόμορφα τη ζύμη μεταξύ 12 διαμερισμάτων του δίσκου ψησίματος. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά. Αφήνεται να ψυχθεί με τη μορφή 10 λεπτών. Αφαιρέστε από το καλούπι και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε τα muffins ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 12