- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- Κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού - 1/2 τεμάχια
- ζάχαρη ή μέλι - 2 Άρθ. κουτάλια
- βούτυρο - 1 Τεχν. μια κουταλιά
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αυγό - 1 τεμάχιο
- βουτυρόγαλα - 1 γυαλί
- Τσένταρ - 1 ποτήρι
- Καλαμπόκι - 3/4 Κύπελλα
- πράσινα κρεμμύδια - 2 Art. κουτάλια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Γεμάτο γενναιόδωρο ελαιόλαδο με σχήμα muffin με 12 διαμερίσματα και αγρανάπαυση. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλεύρι καλαμποκιού, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη σόδα. 2. Κάνετε μια αυλάκωση στο κέντρο του μείγματος αλευριού. Προσθέστε το αυγό, το βουτυρόγαλα, το λιωμένο βούτυρο, το καλαμπόκι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή. 3. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί Cheddar και ανακατέψτε καλά. 4. Βάλτε τη ζύμη του καλαμποκιού στο προετοιμασμένο καλούπι muffin. Βάλτε τη φόρμα σε θερμαινόμενο φούρνο και ψήνετε για 10-15 λεπτά έως ότου η κορυφή είναι ελαφρώς χρυσή. 5. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω στη βάση. Σερβίρετε τα muffins με λιωμένο βούτυρο. Τα muffins μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για μία έως δύο ημέρες.
Μερίδες: 12