- αλεύρι - 2 1/4 φλυτζάνια
- αλεύρι καλαμποκιού - 1 1/2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 πρέζα
- Βούτυρο - 3/4 γυαλί
- αυγό - 1 τεμάχιο
- βουτυρόγαλα - 1 γυαλί
- μέλι - 1/4 φλιτζάνι
- λωρίδες μπέικον - 6 κομμάτια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Τοποθετήστε τις λωρίδες του μπέικον σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Βάλτε σε χαρτοπετσέτες και αφήστε να αποστραγγιστεί το λίπος. Μετά το ψήσιμο του μπέικον, κόψτε το σε μικρούς κύβους για να φτιάξετε περίπου το 1/2 φλιτζάνι. Αφήστε κατά μέρος, αφήστε το φούρνο να θερμανθεί σε 175 μοίρες. 2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλεύρι καλαμποκιού, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, ανακατέψτε. 3. Προσθέστε το αυγό, το βουτυρόγαλα και το μέλι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να λείψουν. 4. Προσθέστε κύβους μπέικον στη ζύμη, αναμίξτε απαλά. 5. Πασπαλίστε το σχήμα muffin με λάδι στο ψεκασμό. Ρίξτε τη ζύμη στα διαμερίσματα του καλουπιού, ώστε να φτάσει σχεδόν στην κορυφή. Ψήνουμε τα μαϊντανά στο φούρνο σε θερμοκρασία 175 μοίρες για 20-25 λεπτά, μέχρι που η κορυφή είναι χρυσή. 6. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα muffins από το φούρνο, ψύξτε για 5 λεπτά και τοποθετήστε τα muffins για πλήρη ψύξη στο ράφι.
Μερίδες: 6