- Λάχανο - 0,5 χιλιόγραμμο
- Σταλό λευκό ψωμί - 2 φέτες
- Γάλα - 0,3 φλιτζάνια
- Ξηρή κρέμα - 2-3 Art. κουτάλια
- Άμυλο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλάτι - Για γεύση
- Μπαχαρικά - Για γεύση
- Τυρί σκληρό - 100 γραμμάρια
Αφού μάθατε πώς να προετοιμάζετε τα κοτολέτα λάχανο χωρίς αυγά, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτά τα άλλα λαχανικά - καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Η απουσία αυγών σε αυτά δεν είναι καθόλου αισθητή, οι κοτσίδες είναι πολύ ευαίσθητες και ζουμερές. Ας ξεκινήσουμε: Θα ξεφλουδίσουμε το λάχανο από τα ανώτερα φύλλα, θα το κόψουμε σε πολλά κομμάτια και θα το βράσουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο. Δεν πρέπει να βράσει - ας παραμείνει λίγο τραγανό! Ας πηδήξουμε το λάχανο σε ένα μύλο με βάση το κρέας ή το συντρίψουμε σε ένα μπλέντερ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, κρεμμύδια, μήλα. Το ψωμί εμποτίζεται στο γάλα, συμπιέζεται ελαφρώς και επίσης περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος. Τρία τριμμένα τυριά. Ανακατεύουμε το λάχανο και το ψωμί, προσθέτουμε ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, αλάτι, άμυλο, μπαχαρικά, αν θέλετε και ανακατεύουμε καλά. Δημιουργούμε κοτολέτες, καταρρέουμε σε ψίχουλα και μαγειρεύουμε σε ένα τηγάνι, σε ένα φούρνο ή σε ένα διπλό λέβητα. Έτοιμα κοτολέτα από λάχανο χωρίς αυγά μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Μερίδες: 3-4