Κριθαράκι με σάλτσα Στη συνέχεια του θέματος των χορτοφαγικών κοτόπουλων, προτείνω την προετοιμασία κοτολέτας λάχανων και ινδικής σάλτσας ινδικής τομάτας (στη σάλτσα Ινδίας ονομάζεται chutney). Η συνταγή για τα μακαρόνια είναι πολύ απλή. Τα συστατικά χρειάζονται τα πιο συνηθισμένα και η γεύση δεν είναι κατώτερη από τα πιάτα του εστιατορίου. Κοτολέτες περιλαμβάνουν τα φυτικά συστατικά: λάχανο, καρότα και πατάτες. Χάρη στο λάχανο, τα κομμάτια είναι μαλακά και η γεύση είναι απαλή. Οι πατάτες φέρνουν μια σημείωση της ευεξίας, και τα καρότα δίνουν στα κοτολέτα ένα πορτοκαλί χρώμα και γλυκιά γεύση. Όσο για τη σάλτσα, μοιάζει με κέτσαπ, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο και έχει μια έντονα γλυκιά πικάντικη γεύση με πικάντικες νότες γαρύφαλλας και τζίντζερ. Το πικάντικο τσούτνεϊ συμπληρώνει τέλεια τη λεπτή γεύση των κολετσιών και το λαχάνιασμα των χρωμάτων του και χρησιμεύει ως διακόσμηση για το τραπέζι.
Συστατικά:- Λευκό λάχανο 500 g
- Καρότο 1 τεμ.
- Πατάτες 2 τεμ.
- Σιτάλευρο 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Ψιλοκομμένο λάδι 60 γρ
- Ντομάτες 5 τεμ.
- Το έλαιο λειώθηκε 15 g
- Αλάτι 1 κουτ.
- Ζάχαρη 2 κουτ.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 4 γρ
- Μουστάρδα 5 γρ
- Γαρύφαλλο 3 τεμ.
- Ασπαφοί 2 γρ
- Turmeric 4 g
- Νωπά τζίντζερ 10 γρ
- Φύλλο Bay 2 τεμ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τις κοτολέτες που χρειάζεστε: αλεύρι σιταριού, καρότα, λάχανο, πατάτες, λαχανικά ή λιωμένο βούτυρο και αλάτι.
- Βήμα 2 Καρότα, λάχανο και πατάτες σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη ή μπριζόλα σε μπλέντερ.
- Βήμα 3 Προσθέστε το αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το για 5-7 λεπτά για να αφήσετε το χυμό τα λαχανικά.
- Βήμα 4 Προσθέστε το αλεύρι στην κατάσταση κολλώδους μάζας.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια, πάρτε μια κουταλιά της σούπας και πάρτε το φυτικό κρέας βρώμης για να γλυπτά τα κοτολέτα με βρεγμένα χέρια. Εάν είναι επιθυμητό, τα κοτσάνια μπορούν να κυλιούνται σε αλεύρι καλαμποκιού.
- Βήμα 6 Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λάδι και ζεστά. Στη συνέχεια, βάζετε τις κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές και καλύπτετε για 2 λεπτά πριν το ψήσιμο, έτσι ώστε οι κοτολέτες να τηγανιστούν στο εσωτερικό.
- Βήμα 7 Τα κοτολέτα είναι έτοιμα. Μπορείτε να πάτε στην προετοιμασία της σάλτσας.
- Βήμα 8 Για να φτιάξετε τη σάλτσα που χρειάζεστε: βούτυρο ή λαχανικό, ντομάτες ή πάστα ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, μαύρη πιπεριά, φύλλα δάφνης, κουρκούμη, γαρίφαλα, σαμπουάν (μπορεί να αντικατασταθεί με σκόρδο), μουστάρδα .
- Βήμα 9 Πράξη γρήγορα, γι 'αυτό συνιστάται η προετοιμασία όλων των συστατικών εκ των προτέρων. Τζίντζερ σχάρα σε ένα μικρό τρίφτη, grizzly ψιλοκομμένο σε ένα κονίαμα, ντομάτες σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη θα πρέπει να είναι ένα ποτήρι ντομάτες. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το τηγάνι με βούτυρο και προσθέστε φύλλα δάφνης.
- Βήμα 10 Μετά από 30 δευτερόλεπτα προσθέτουμε τα σκελίδες και το τζίντζερ, τηγανίζουμε για 15 δευτερόλεπτα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά: κουρκούμη, μαύρο πιπέρι, ασβεστοειδή και μουστάρδα.
- Βήμα 11 Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι τριβή ντομάτες, αλάτι, ζάχαρη και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύοντας, βράστε. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, πάρτε ένα φύλλο δάφνης και σάλτσα για κοτολέτες έτοιμη.