- Φιλέτο σολομού - 750 γραμμάρια
- Πατάτες - 750 γραμμάρια
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Κρέμα λίπος - 1,5 ποτήρια
- Άμυλο πατάτας - 3 ο. κουτάλια
- Φύλλο φύλλων - 3 τεμάχια
- Νερό - 6 φλυτζάνια
- Ελαιόλαδο - 2-3 Τεχν. κουτάλια
- Βούτυρο - 1 Art. μια κουταλιά
- Λεμόνι - 1/2 τεμάχια
- Πράσινο μαϊντανό (μάτσο) - 1/2 τεμάχια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά, χόρτα - χυμό, πατάτες - καθαρίστε, αν τα ψάρια με τα οστά - στη συνέχεια, αφαιρέστε τα οστά και αφήστε μόνο τα φιλέτα. Στην κατσαρόλα, ζεστό ελαιόλαδο, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε, 3-4 λεπτά. Όταν το κρεμμύδι μαλακώνει - προσθέστε νερό στο τηγάνι. Φέρτε σε βράση, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε κύβους και προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες (περίπου 7 λεπτά), στη συνέχεια προσθέστε τα κομμένα κομμάτια ψαριών στο τηγάνι σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά, μετά την οποία προσθέτουμε κρέμα στο τηγάνι. Το άμυλο εκτρέφεται σε 1-2 κουταλιές της σούπας. νερό και προσθέστε στη σούπα. Μαγειρεύουμε άλλα 5-7 λεπτά πριν λάβουμε τη σούπα της απαραίτητης πυκνότητας. Όταν η σούπα με την πυκνότητα γίνεται όπως σας αρέσει, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Όταν το βούτυρο λιώνει (σχεδόν αμέσως), αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε μισό χυμό λεμονιού στο ταψί (προαιρετικά). Προσθέστε επίσης το ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγάνι. Σολίμ για γεύση. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε - και αυτό είναι όλο, το αυτί από το κόκκινο ψάρι με κρέμα είναι έτοιμο! Σερβίρουμε ζεστό.
Μερίδες: 8-10