- Κοτόπουλο κοτόπουλο - 4 τεμάχια
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Bow - 2 κομμάτια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Λευκό κρασί - 100 χιλιοστόλιτρα
- Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Σαφράν - - Για γεύση
- Μπαχαρικά - - Για γεύση (μέντας ξηρό, αλάτι)
Για λόγους σαφήνειας, δείχνω τα συστατικά μας. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο σε μείγμα αλατιού, χυμού λεμονιού και αποξηραμένης μέντα. Αφήστε για μισή ώρα. Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές λωρίδες, το σκόρδο - πολύ λεπτή. Στην κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε κρεμμύδια και σκόρδο και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε. Όταν τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαλακώνουν λίγο - προσθέστε λίγο αλάτι, ένα στεγνό μέντα και μια πρέζα σαφράν στο τηγάνι. Μετά από ένα λεπτό, βάλτε κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Ρίξτε μισό ποτήρι κρασί, βράστε, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 30 λεπτά. Από καιρό σε καιρό, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε ελαφρώς το κοτόπουλο και το νερό με ένα υγρό. Μετά από μισή ώρα σάλτσα κρεμμυδιού για τη συνοχή θα μοιάζει με ξινή κρέμα. Προσπαθούμε να βάζουμε αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί - προσθέτουμε, τι λείπει. Σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρα (όπως για μένα, ιδανικά πατάτες). Καλό φαγητό!
Μερίδες: 1-2