Cupcake με σιρόπι πορτοκαλιού Η ιστορία αυτού του ζαχαροπλαστικής είναι πολύ αρχαία. Η πρώτη τούρτα μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι μαγειρεμένη στην αρχαία Ρώμη, αναμιγνύοντας πούλι κριθαριού με καρύδια, σταφίδες και σπόρους ροδιού. Τότε ήρθαν τα ψητά cupcakes, αλλά ήταν πολύ διαφορετικά από αυτά που τρώμε σήμερα. Μετά από όλα, η ζάχαρη εμφανίστηκε μόνο τον δέκατο έκτο αιώνα, οπότε τα cupcakes ήταν περισσότερο σαν μέλι γλυκό με ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς. Οι πρώτοι πρόδρομοι των σημερινών φλυτζανιών ψήθηκαν στα μέσα του δέκατου έβδομου αιώνα στην Ευρώπη, όταν εμφανίστηκαν πιο προηγμένες πλάκες και το πιο σημαντικό ήταν η ζάχαρη που πρώτα παραδόθηκε από τις αμερικανικές αποικίες. Γρήγορα έγιναν δημοφιλείς σε διάφορες χώρες, και καθένα από αυτά είχε τα δικά του χαρακτηριστικά μαγειρέματος, συστατικά. Cupcakes άρχισαν να κάνουν διαφορετικά μεγέθη και σχήματα. Για παράδειγμα, στη Γερμανία, τα muffins γίνονται ορθογώνια και πασπαλίζονται με σκόνη ζάχαρης. Στην Ελβετία, τα βασικά συστατικά για το κέικ είναι καρύδια και ζαχαρωμένα φρούτα. Στην Αμερική, όμως, τα cupcakes εμποτίζονται με αλκοολούχα ποτά και φέρνουν σε αυτά πολλά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Σας προσφέρουμε μια παρόμοια συνταγή, αλλά η εμποτισμός αυτού του κέικ δεν θα περιέχει αλκοόλ, έτσι μπορείτε να το απολαύσετε με όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Ζάχαρη 220 g
- Αλεύρι, σιτάρι 160 g
- Μπάρμπεκιου 1 κουτ.
- Αμύγδαλο 150g
- Βούτυρο 150 g
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Ζάχαρη 180g
- Πορτοκαλί 3 τεμ.
- Βήμα 1 Κέικ εσπεριδοειδών χρειάζεται αλεύρι, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, πορτοκάλια και αμύγδαλα.
- Βήμα 2 Λιώστε αργά το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 3 Αφαιρέστε τη φλούδα από μισό λεμόνι πριν την πλύνετε καλά.
- Βήμα 4 Αλέστε τα αμύγδαλα με ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε τα αυγά με αναμικτήρα ζάχαρης έτσι ώστε να αυξηθούν 2-3 φορές.
- Βήμα 6 Προσθέστε στα αυγά αλεύρι με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, ξύσμα, αμύγδαλα και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 7 Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 ° C.
- Βήμα 9 Ψήστε το κέικ για 45-50 λεπτά, ετοιμότητα να ελέγξετε με ένα ξύλινο σουβλάκι (πρέπει να αφήσει τη ζύμη εντελώς στεγνή).
- Βήμα 10 Ενώ το cupcake ψήνεται, ετοιμάστε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, τα πορτοκάλια πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται από αυτά - είναι βολικό να κάνετε ένα μαχαίρι για να καθαρίσετε τις πατάτες.
- Βήμα 11 Κόψτε την προκύπτουσα φλούδα σε λεπτές λωρίδες.
- Βήμα 12 Στη συνέχεια, από τα πορτοκάλια πιέζετε έξω το χυμό, χρειάζεστε περίπου 250 ml.
- Βήμα 13 Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το χυμό, το ξύσμα και τη ζάχαρη.
- Βήμα 14 Φέρτε το σιρόπι σε βρασμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
- Βήμα 15 Αφαιρέστε το τελειωμένο φλιτζάνι από το καλούπι ενώ είναι χυμένο με το έτοιμο σιρόπι και κατανέμετε ομοιόμορφα το ξύσμα.