- Ζάχαρη - 2/3 Κύπελλα
- Κρόκοι αυγών - 8 κομμάτια (μεγάλο)
- Αυγό - 1 τεμάχιο (μεγάλο)
- Λεμόνι - 2 κομμάτια (φλούδα)
- Αλεύρι 1/2 φλιτζάνι
- Αραβοσιτέλαιο - 1/2 φλιτζάνι
- Sol - 1 πρέζα
- Μη βουτυμένο βούτυρο - 230 γραμμάρια
- Παπαρούνα - 1/2 φλιτζάνι
Στρώνουμε το ξύσμα με τα λεμόνια για να φτιάξετε 1 1/2 κουταλιές της σούπας. Λιώστε το βούτυρο και ελαφρώς δροσερό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι μια μορφή κέικ. Λιπάνετε με ένα κομμάτι φύλλου. Σε ένα μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε τη ζάχαρη με κρόκους και 1 αυγό σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μίγμα να γίνει ανοιχτό κίτρινο, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε. Αφαιρούμε το αλεύρι και το άμυλο πάνω από το μείγμα αυγών, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε με σπάτουλα από καουτσούκ. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε με μεσαία ταχύτητα, στη συνέχεια χτυπήστε με σπόρους παπαρούνας. Ρίξτε τη ζύμη σε προετοιμασμένη μορφή και κλείστε σφιχτά με ένα κομμάτι φύλλου, λαδωμένο. Ψήνετε για 45 λεπτά έως ότου η οδοντογλυφίδα τοποθετηθεί στο κέντρο, δεν θα ξεραθεί. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το κέικ στη φόρμα για 15 λεπτά. Εκχυλίστε το κέικ από το καλούπι, βάλτε το στο πάγκο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη εάν θέλετε. Το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, τυλιγμένο σε μεμβράνη ή φύλλο πολυαιθυλενίου και αποθηκευμένο και σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.
Μερίδες: 8