Πώς να μαγειρέψετε τον σολομό στο φούρνο
Για να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας σολομού στο φούρνο, δεν είναι απαραίτητο να έχετε την εκπαίδευση ενός μαγειρέματος. Το μόνο που χρειάζεται είναι η επιθυμία, τα προϊόντα και ένας φούρνος με λειτουργία σχάρας. Σήμερα θα εξετάσουμε τη συνταγή για τον ψημένο σολομό κάτω από μια τραγανή κρούστα τυριού. Έτσι, για αυτό θα χρειαστείτε:
- φιλέτο σολομού - 500 γρ
- τυρί στερεών ειδών - 200 γρ
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Λαχανικά ή βούτυρο για τηγανίζετε κρεμμύδια
Πριν από το μαγείρεμα, τα φιλέτα πρέπει να ξεπλένονται κάτω από κρύο νερό, και στη συνέχεια να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Εάν αυτό το αλατισμένο κρέας δεν είναι απαραίτητο για το αλάτι, αν όχι, τότε το αλάτι στη γεύση.
Ο γιος τρίβεται σε ένα μικρό τρίφτη, μετά από τον οποίο προσθέτουμε ένα ωμό αυγό και ξινή κρέμα σε αυτό. Αυτή η μάζα πρέπει να αναμειχθεί σχολαστικά.
Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί όσο το δυνατόν μικρότερο, στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Το τηγάνισμα κρεμμυδιού προστίθεται στη μάζα του τυριού και αναμειγνύεται.
Τώρα μένει να λιώσουμε με ένα βούτυρο ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, να βάλουμε φέτες σολομού σε αυτό και να ρίξουμε στην κορυφή με σάλτσα κρεμμυδιού. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Στο τέλος αυτού του χρονικού διαστήματος, θέτετε το φούρνο σε λειτουργία σχάρας για δέκα λεπτά - αυτό θα επιτρέψει τη δημιουργία τραγανό.
Πώς να μαγειρέψετε μια πλούσια, τηγανητά μπριζόλα σολομού
Η προετοιμασία μιας μπριζόλας για αυτή τη συνταγή δεν σας παίρνει πολύ χρόνο και δεν απαιτεί πολλά προϊόντα. Εγγυόμαστε ότι δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα μια τέτοια λιχουδιά. Έτσι, για την προετοιμασία είναι απαραίτητο:
- μερικές μπριζόλες σολομού (περίπου 200 γρ. το καθένα)
- ξινή κρέμα - δύο κουταλιές της σούπας
- ψίχουλα ψωμιού
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
- αλάτι / πιπέρι για γεύση
Οι μπριζόλες που είναι έτοιμες ψιλοκομίζονται σε ξινή κρέμα και στη συνέχεια ψήνονται σε ψίχουλα ψωμιού. Λόγω του γαλακτικού οξέος, το κρέας γίνεται ακόμη πιο τρυφερό και η φρεσκάδα του δίνει μια απαλή ψίχα.
Τα ψωμιά ψαριού πρέπει να τοποθετηθούν σε μια ζεστή κατσαρόλα με βούτυρο. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ως γαρνιτούρα, το λαχανικό ragout ή το βρασμένο ρύζι είναι τέλειο.
Ως προσθήκη στο πιάτο, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, σε 100 γραμμάρια λιπαρής ξινή κρέμα προσθέστε μια κουταλιά ξίδι και πιέστε έξω ένα σκελίδες σκόρδο, αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Το τηγανισμένο ή ψημένο σολομό συνδυάζεται τέλεια με λευκά και ερυθρά κρασιά, χυμούς φρούτων και κομπόστα.
Οι πιο επιτυχημένες σάλτσες για αυτό το ψάρι είναι το τυρί κρέμας, το τυρί και η ταρτάρ.
Κατάλληλο για μπαχαρικά σολομού: γαρύφαλλα, μάραθο, βασιλικό, δάφνη, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα πιάτα σολομού είναι απλά από μόνα τους και δεν απαιτούν ιδιαίτερες προσπάθειες. Παρά το περιεχόμενο σε θερμίδες αυτών των πιάτων, δεν επηρεάζουν την απόθεση λίπους με κανέναν τρόπο. Τα κόκκινα ψάρια χωνεύονται εύκολα από το σώμα μας και επομένως δεν εγκαθίστανται στις πλευρές με τη μορφή κυτταρίτιδας, ο σολομός είναι τόσο δημοφιλής στη διαιτολογία.
Προσπαθήστε να περιποιηθείτε αυτό το μικρό ψάρι τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας πιο συχνά.