- Ζύμη - 30 γραμμάρια
- Ζεστό νερό - 1 γυαλί
- Ζάχαρη - 2 Art. κουτάλια
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Σιτάλευρο - 4 φλιτζάνια
- Ηλιέλαιο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Λάχανο - 400 γραμμάρια
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - - Για γεύση
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
Σε ένα βαθύ μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο ή τρεις φορές. Κατά την κοσκίνιση, σβώλοι αλεύρων σπάνε, αλληλεπιδρά με οξυγόνο και γίνεται ελαφρύτερο, ευάερο. Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και ένα τέταρτο ενός κουταλακιού αλατιού, εδώ προσθέτουμε και ζύμη. Αφήστε για 5-10 λεπτά για να επιτρέψετε τη ζύμη να διογκωθεί καλά. Στο κοσκινισμένο αλεύρι, εισάγουμε ένα υγρό μείγμα, προσθέτουμε επίσης φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Όταν η ζύμη γίνεται αρκετά πυκνή για να την χειριστούμε, την μεταφέρουμε από την κατσαρόλα στην επιφάνεια εργασίας και με καλά χέρια για 5-10 λεπτά. Mesim έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Μια καλά αναμειγμένη ζύμη επιστρέφεται σε ένα τηγάνι ή ένα μπολ, καλύπτεται με μια πετσέτα και στέλνεται σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή. Για μια ώρα και μισή η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο περίπου δύο φορές. Τώρα είναι απαραίτητο να ζυμώσετε και πάλι καλά τη ζύμη, να την επιστρέψετε στο ταψί και να την στείλετε σε ένα ζεστό μέρος κάτω από την πετσέτα για άλλα 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης. Λαμβάνουμε λάχανο, κόβουμε σε μικρά τετράγωνα 1 έως 1 cm, ή ψιλοκομμένα (σε ποιον το προτιμούν περισσότερο). Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο λάδι, προσθέστε το κομμένο λάχανο. Σολίμι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά. Μαγείρεμα, ανακατεύοντας, 15-20 λεπτά (ανάλογα με το είδος λάχανου που σας αρέσει περισσότερο - μαλακότερο ή πιο τραγανό). Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Η προσέγγιση της ζύμης χωρίζεται σε δύο περίπου ίσα μέρη. Ένα μέρος είναι τυλιγμένο σε μια επίπεδη τούρτα μεγέθους λίγο περισσότερο από ένα ταψί. Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με λάδι, απλώνουμε σε αυτό ένα τυλιγμένο κέικ ζύμης. Διαδώστε το λάχανο. Το δεύτερο μισό της δοκιμασίας ξετυλίγεται, καλύπτουμε το παραγέμισμα μας. Προστατέψτε τις άκρες, σχηματίζοντας μια πίτα. Τρυπάζουμε τη ζύμη με μια οδοντογλυφίδα σε αρκετές θέσεις για τον αέρα, από πάνω παίζουμε την πίτα με ελαιόλαδο. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, και ψήνουμε 20-25 λεπτά πριν από ένα κόκκινο κρούστα. Μεγάλη πίτα με λάχανο είναι έτοιμη. Καλό φαγητό! ·)
Μερίδες: 4