Πριν από την εξέταση των χρήσιμων και επιβλαβών ιδιοτήτων της ζελατίνης, ας σκεφτούμε τον ορισμό της. Η ζελατίνη είναι μια κόλλα ζώων, η οποία λαμβάνεται με την πέψη των αποκομμένων οστών, των χόνδρων και των φλεβών των ζώων ή των ψαριών. Και ως αποτέλεσμα, μετά την ξήρανση, το φυσικό προϊόν αποκτάται χωρίς χημεία και επίσης χωρίς πρόσθετα - κολλαγόνο. Η ζελατίνη από τη λατινική γλώσσα μεταφράζεται ως κατεψυγμένη ή κατεψυγμένη. Δεν έχει οσμή και γεύση και αποτελείται από πρωτεΐνες (περισσότερο από 85 τοις εκατό).
Πώς να παρασκευάσετε ζελατίνη
Η μέθοδος παρασκευής της ζελατίνης είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή: Πρώτα, χύστε τη ζελατίνη (μερικά κουταλάκια) με μικρή ποσότητα νερού και το κρύο, αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα ή ώρα, πριν αναμειχθεί καλά για διόγκωση. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια αργή φωτιά και ανακατεύουμε έως ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως. Στη συνέχεια, φιλτράρετε και προσθέστε στο κομπότ ή το ζωμό, ακριβώς εκεί που θέλετε να ζελατινοποιήσετε. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζελατίνη στη θερμότητα διαλύεται, και σε κρύο νερό διογκώνεται.
Η σύνθεση της ζελατίνης και όπου εφαρμόζεται
Η ζελατίνη αποτελείται από: νάτριο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και αμινοξέα (προλίνη και υδροξυπροπυλένιο). Και σε 100 γραμμάρια αυτής της ουσίας περιέχει: 0,4 γραμμάρια λίπους, 87,2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,7 γραμμάρια υδατάνθρακες. Και το θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος είναι 355 kcal.
Η ζελατίνη χρησιμοποιείται σε πολλές περιοχές. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα στην παρασκευή πιάτων από κρέας, ψάρι, κάνοντας ζελέ και κρύο. Επίσης από αυτό το προϊόν ζελέ, μαρμελάδα, σουφλέ, marshmallow κλπ. Η ζελατίνη χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά προϊόντα για την παρασκευή κεριών και καψουλών. Χρησιμοποιείται στη φωτογραφική βιομηχανία και στον κινηματογράφο για την παραγωγή φιλμ και φωτογραφικού χαρτιού. Η ζελατίνη χρησιμοποιείται στην κατασκευή τραπεζογραμματίων, όταν παράγουν μαργαριτάρια. Τέλος, χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς - προστίθενται σε μάσκες, βάλσαμα, σαμπουάν, κρέμες κτλ.
Χρήσιμες και αβλαβείς ιδιότητες της ζελατίνης
Η χρήση της τροφής από ζελατίνη είναι ότι τα αμινοξέα που αποτελούν τη δομή της, αυξάνουν την πνευματική δραστηριότητα και ενισχύουν τους μυς της καρδιάς, διατηρούν την ποιότητα των συνδετικών ιστών στο απαιτούμενο επίπεδο. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Το Zhelatin απορροφάται καλά από το σώμα μας, δεν προκαλεί υψηλή έκκριση πεπτικών αδένων. Αυτό το προϊόν προωθεί την ταχύτερη σύνδεση του δέρματος, συνήθως μετά από κατάγματα και τραυματισμούς. Προτείνετε σε άτομα με ανοσοκαταστολή και αρθρίτιδα. Η ζελατίνη αποτρέπει την καταστροφή του αρθρικού χόνδρου.
Η ζελατίνη είναι πολύ χρήσιμη για τις γυναίκες. Η χρήση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε άτομα που υποφέρουν από χαμηλή πήξη αίματος. Συνιστάται η λήψη ζελατίνης με εντερική, πνευμονική και γαστρική αιμορραγία.
Δεν μπορεί μόνο να ληφθεί εσωτερικά, αλλά και μια ad-hoc εφαρμογή με τη μορφή μάσκας προσώπου και μαλλιών, χέρια. Η διατροφική ζελατίνη θα αποκαταστήσει τα χαλασμένα μαλλιά. Θα ανακουφίσει το δέρμα από τις ρυτίδες και την ακμή, και τα νύχια θα γίνουν δυνατά, θα αναπτυχθούν καλά.
Οι επιβλαβείς ιδιότητες της ζελατίνης δεν είναι πολύ μεγάλες. Δεν υπάρχουν παγκόσμιες αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος. Ωστόσο, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Μην καταχραστείτε επίσης gelatinoglyudeyam, οι οποίοι έχουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και διαβητικούς οξαλουριδικού.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, η χρήση ζελατίνης είναι δυνατή, μέσα και έξω. Εξετάστε διάφορες επιλογές, πώς μπορείτε να εφαρμόσετε ζελατίνη. Αυτή είναι η ελασματοποίηση ζελατινώδους τριχώματος, μια μάσκα-μεμβράνη από την ακμή και μια μάσκα ζελατίνης για το πρόσωπο, καθώς και ένα λουτρό νυχιών με την προσθήκη αυτού του προϊόντος. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι συνταγές έχουν δοκιμαστεί από πολλές γυναίκες. Οι διαδικασίες που εκτελούνται στο σπίτι, φροντίδα του δέρματος, μαλλιά και καρφιά με ζελατίνη δεν είναι κατώτερα από το σαλόνι. Και το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα για μια δεκάρα.