Βραστό σούπα λάχανο με το βόειο κρέας Πόσες νοικοκυρές, τόσες πολλές συνταγές για σούπα λάχανο! Ανάλογα με το κρέας που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του ζωμού για τη σούπα λάχανου, η γεύση του πρώτου πιάτου θα είναι διαφορετική! Χοιρινό, βόειο κρέας, πουλερικά. λιπαρά ή άπαχο κρέας - υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά τα υπόλοιπα συστατικά για λάχανο παραμένουν αμετάβλητα - πατάτες, λάχανο, λαχανικά με ντομάτα, σκόρδο και χόρτα! Στην αυλή υπάρχει ένας κρύος χειμώνας και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για το πρώτο από ένα πιάτο ζεστής, πλούσιας σούπας κρέατος!
Συστατικά:- Βόειο κρέας 650 g
- Αλάτι 2 κουτ.
- Νερό 2,5 l
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο πετρέλαιο 150 ml
- Μαϊντανός φρέσκο 0,25 τσαμπί
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Τοματοπολτός 80 γρ
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Πατάτες 400 g
- Λευκό λάχανο 450 g
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για την παρασκευή σούπας λάχανου με βόειο κρέας, χρειαζόμαστε: βόειο κρέας (όχι άπαχο), πατάτες, κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι, καρότα, μαϊντανό, πάστα ντομάτας, σκόρδο, εκχυλίσματα ηλιέλαιο, λάχανο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, νερό.
- Βήμα 2 Κόβουμε το βόειο κρέας σε μερίδες, ξεπλένουμε, γεμίζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και βάζουμε μια δυνατή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν το νερό βράζει, μειώνεται η φωτιά και μαγειρεύετε το βόειο κρέας για περίπου 1 ώρα με ελάχιστη θερμότητα.
- Βήμα 3 Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 4 Λεπτό τεμαχισμένο λάχανο.
- Βήμα 5 Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, πιπέρι μου, χωρίς σπόρους και εσωτερικά χωρίσματα. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 6 Μετά από μια ώρα, δοκιμάστε το κρέας στην ετοιμότητα - θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο! Προσθέστε πατάτες στο τηγάνι, αφήστε το ζωμό να βράσει, μειώστε το αέριο πίσω και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι σε μια αργή φωτιά, μέχρι να γεμίσει η πατάτα.
- Βήμα 7 Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, προετοιμάζουμε το ψητό. Σε ηλιέλαιο εξευγενισμένο λάδι τηγανίζουμε σε φέτες καρότα, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές.
- Βήμα 8 Προσθέστε την πάστα ντομάτας.
- Βήμα 9 Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Βήμα 10 Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε το αλάτι, το ψητό και το ψιλοκομμένο λάχανο στο ταψί.
- Βήμα 11 Αναδεύστε. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μετά από βρασμό για περίπου 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 12 Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Βήμα 13 Όταν η σούπα ζυμώνεται, αλλά θα είναι ακόμα ζεστή - σερβίρουμε το τραπέζι ως το πρώτο πιάτο, φροντίστε να βάζετε ένα κομμάτι κρέατος σε κάθε πιάτο!