- ελαιόλαδο - 1/3 Γυαλί (+ 3 κουταλιές της σούπας)
- δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- χυμό λεμονιού - 2 στοιχεία. κουτάλια
- κόκκινο κρασί - 1 ος. μια κουταλιά
- αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κουνουπίδι - 1 τεμάχιο (μέτριο)
- φασόλια - 420 γραμμάρια
- κιχώριο - 2 τεμάχια
- πράσινα κρεμμύδια - 1 Art. μια κουταλιά
- μαϊντανό - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Φέτα - 1/2 φλυτζάνι
- καρύδια - 1 φλιτζάνι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Τραβήξτε το κουνουπίδι σε μικρά φιλέτα. Ρίξτε το λάχανο με ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας). Αλάτι και πιπέρι. Βάλτε λάχανο σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ανακατεύετε περιοδικά. Ρίξτε το υπόλοιπο (1/3 φλιτζάνι) λάδι και δενδρολίβανο σε ένα τηγάνι. Θερμάνετε για 1 λεπτό μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα. Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε το κουνουπίδι, τα φασόλια, το ελιά, τα πράσινα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τα καρύδια και το λάδι από δεντρολίβανο. Προσθέτουμε το τυρί φέτα και το χυμό λεμονιού, και στη συνέχεια το αλάτι και το πιπέρι σε γεύση.
Μερίδες: 6