Σκουμπρί πατέ Εδώ είναι - ένα σνακ από τα όνειρά μου! Ως κύριο συστατικό, δηλαδή καπνιστό ψάρι, επιλέξαμε ένα σκουμπρί καυτό καπνιστό. Στην ιδανική περίπτωση, η καυτή καπνιστή διαδικασία μοιάζει με αυτό: τα ψάρια αλατίζονται και αποστέλλονται για να καπνίζουν σε πολύ ζεστό καπνό για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαγειρευτούν. Έτσι, τα ψάρια καπνίζονται και ψήνονται ταυτόχρονα. Πολύ νόστιμο, διατηρεί επίσης τις χρήσιμες ιδιότητές του. Αλλά αυτό είναι ιδανικό. Δυστυχώς, οι παραγωγοί παραμελούν τους κανόνες καπνίσματος και επιταχύνουν τη διαδικασία με τη βοήθεια διάφορων τεχνολογικών κόλπα. Ως αποτέλεσμα, τα ψευδοκαπνισμένα ψάρια μπαίνουν στο τραπέζι μας και αυτό είναι στην καλύτερη περίπτωση. Προσπαθήστε να αγοράσετε ψάρια στο ίδιο κατάστημα και πάντα να ρωτάτε αν είναι φρέσκο. Μη διστάσετε να ζητήσετε να μυρίσετε τα ψάρια - είναι θέμα της υγείας σας και τι μπορεί να είναι πιο σημαντικό; Και να θυμάστε ότι τα ψάρια που καπνίζονται χωρίς τα έντερα διατηρούνται πολύ λιγότερο.
Συστατικά:- Καπνιστό σκουμπρί 200 g
- Τυροποιημένο τυρί 100 g
- Μουστάρδα 0,5 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 3 πρέζα
- Βήμα 1 Για πάστα ψαριού: καπνιστό ψάρι, λιωμένο τυρί (κρεμώδη γεύση), μουστάρδα, πιπέρι.
- Βήμα 2: Βγάλτε τα ψάρια από το δέρμα και τα οστά. Ψιλοκομμένο.
- Βήμα 3 Συντηγμένη σχάρα τυριού σε ένα μεγάλο τρίφτη και ανακατεύουμε με μουστάρδα.
- Βήμα 4 Προσθέστε το ψιλοκομμένο ψάρι στο τυρί και ζυμώστε το καλά με ένα πιρούνι.
- Βήμα 5 Πατέ που σερβίρεται με φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια) και μπαγκέτα.