- Σκουμπρί φρέσκο κατεψυγμένο - 900-1000 γραμμάρια (3 μικρά ψάρια)
- πράσινα άνηθο, μαϊντανός - 100 γραμμάρια
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- ντομάτα - 1 τεμάχιο
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι εδάφους - 1 πρέζα
- φυτικό λάδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Καθαρίστε το σκουμπρί, πλύνετε και ελαφρά στεγνώστε. Αλευρώστε με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι. Πλένετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και μαλακά. Κρεμμύδι, ντομάτα και λεμόνι κομμένα σε δαχτυλίδια ή ημικυκλικά - όπως σας αρέσει. Στο πίσω μέρος του σκουμπριού, κάντε αβαθείς τομές και εισάγετε τους δακτυλίους του κρεμμυδιού, της ντομάτας και του λεμονιού. Γεμίστε την κοιλιά του ψαριού με πράσινο. Λιπάνετε το φύλλο αλουμινίου με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, βάλτε τα ψάρια σε αυτό και σκεπάζετε καλά. Βάζουμε το τηγάνι με τα ψάρια σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 180 λεπτά για 35-40 λεπτά. Για να πάρετε μια ευχάριστη χρυσή κρούστα - για 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το πάνω στρώμα φύλλου. Όταν το ψάρι είναι καφετί - βγάλτε το πιάτο από το φούρνο και απολαύστε μια νόστιμη και λεπτή λιχουδιά!
Μερίδες: 3-4